Кухня залива Ариаке
Залив Ариаке, богатый редкими морепродуктами

О Кухня залива Ариаке

Кухня залива Ариаке (有明海料理, Ариакекай рёри) охватывает провинции Кумамото, Сага, Фукуока и Нагасаки. В залив впадают многочисленные реки, что делает воду здесь питательной и способствует развитию богатой морской фауны.

Залив Ариаке славится самой обширной отмелью в Японии и значительным перепадом уровня воды до 6 метров. Здесь обитают редкие морские существа, такие как "муцугоро" (рыба-водяной бычок), "варасубо" (угреобразная рыба), "кутизоко" (плоскорыбка) и "акагай" (арка-раковина). Эти деликатесы готовятся в виде сёмги, тушёных или жареных блюд, которые сложно найти за пределами региона.

Особенным деликатесом является маринованный "ганидзуке", приготовленный из краба "сиоманеки", обитающего в заливе Ариаке, — идеальная закуска к саке.

Связанные видео

Отзыв