Keiran
Мягкая и упругая текстура

О Keiran

Keiran (けえらん) — это сладость, в которой начинка из анко, сладкой пасты из красной фасоли, заворачивается в тонкое тесто, приготовленное из пропаренной муки из обычного риса. Существует два типа начинки: протертая (кошиан) и грубая (цубуан), а также варианты теста, в которое добавляют полынь, что добавляет особый аромат. Этот десерт с легким и изысканным вкусом ценится на протяжении многих лет. При укусе вы почувствуете удивительную упругость теста, а умеренная сладость кошиан плавно наполняет рот.

Считается, что keiran возник во времена похода на Корею: местные жители преподнесли это угощение генералу Тоётоми Хидэёси при его посещении храма Сува для молитвы о победе. Название «кеиран» означает «не вернусь, пока не выиграю войну».

В городе Карацу, районе Хаматамати, находится множество магазинов, каждый из которых предлагает свой уникальный вкус keiran. Это прекрасная возможность попробовать разные интерпретации этого традиционного местного лакомства.