Каймочи

О Каймочи

Местное блюдо префектуры Ямагата «Каймоти» — простое блюдо, в котором можно насладиться натуральным вкусом гречневой муки. «Каймоти» готовят путем смешивания гречневой муки с водой, чтобы она стала мягкой, как моти. Местные жители также называют «соба гаки». В холодные зимние дни это блюдо часто готовят дома, и оно символизирует культуру теплого питания Ямагаты.

Обычно используется высококачественная гречневая мука, выращенная в префектуре Ямагата. Она богата витаминами группы B, пищевыми волокнами и рутином, который является одним из видов полифенолов. Таким образом, она обладает высокой питательной ценностью и идеально подходит для здорового питания.

Конечно, вы можете насладиться простым вкусом «каймоти», но вкус еще больше усиливается, если его съесть сладко-соленый «соус эгома», приготовленный путем измельчения фирменного блюда Ямагаты, натто, приправленного соевым соусом, тертой редькой дайкона, нарезанным зеленым луком и т. д. Его также предлагают в местных ресторанах и пользуются популярностью среди приезжих туристов.

Это блюдо позволяет не только окунуться в простую традиционную культуру питания, но и пристраститься к нему благодаря пикантному аромату и мягкой текстуре гречневой муки. Посетив Ямагату, обязательно попробуйте «Каймоти».

Связанные видео

Отзыв