Кабузони

О Кабузони

Кабузони — это простое, но ароматное местное блюдо, которое широко употребляют в пищу в основном в городе Хаги, префектура Ямагути. Это блюдо популярно в качестве основного новогоднего блюда. В его приготовлении используется суп сумаси на основе соевого соуса, в состав которого входят круглая моти, репа и трилистник. Круглые моти, сваренные без выпечки, отлично сочетаются со слегка густым супом сумаши, а легкая сладость репы мягко распределяется. Также характерно, что тонко нарезанный сурум добавляют путем завязывания, чтобы усилить аромат и внешний вид.

В этом блюде принято приносить удачу, добавляя в него репу, «запасы вырастут», и с древних времен его употребляли в праздничных местах. До сих пор существует обычай, когда в конце года собираются семьи, мужчины готовят моти, а женщины готовят новогоднюю еду. Несмотря на простоту приготовления кабузони, это блюдо, в котором ценят местную культуру и обычаи.

Связанные видео

Отзыв