Джунсай

О Джунсай

Компания Mitane в префектуре Акита известна как производитель дзюнсай номер один в Японии. Дзюнсай — многолетнее водное растение семейства водяных лилий. В естественных условиях оно растет на чистых болотах и прудах, а собирают урожай с начала лета до лета. В частности, в Митане сбор урожая ведется с мая по август, а июнь и июль находятся на пике популярности.

Съедобны молодые побеги и черешки, обернутые прозрачной желеобразной слизью, в которой много кислых полисахаридов. Джунсай отличается гладкой текстурой и уникальной текстурой и с древних времен ценится в японской кухне.

Что касается питания, то, хотя и содержит мало калорий, он содержит пищевые волокна, витамин К, калий и т. д. и привлекает внимание как здоровая пища.

В префектуре Акита существует множество местных кухонь, в которых используется дзюнсай. Прежде всего, «дзюнсай набе» — это горячее блюдо, в котором много дзюнсай, курицы, корня лопуха, японской петрушки и т. д., которое популярно как летняя традиция. Мягкая текстура и вкус курицы идеально сочетаются друг с другом, что делает это блюдо аппетитным даже в жаркое время года.

Кроме того, дзюнсай отлично сочетается с японским сакэ. В частности, в сочетании с фруктовым гиндзёсю и освежающим сухим японским сакэ ощущение свежести дзюнсай становится ещё сильнее.

В городе Митане ежегодно с мая по август проводится акция «Junsai Picking Experience», что делает это мероприятие популярным среди туристов. Вы сможете воочию ощутить благословения природы, собрав урожай на чистейшем берегу.

Попробуйте традиционный ингредиент «дзюнсай» из Митанэ в префектуре Акита и оцените его привлекательность.

Связанные видео

Отзыв