Свиной мисо Имони
Изысканный осенне-зимний горячий суп из свинины и мисо, традиция региона Сёнаи, Ямагата
О Свиной мисо Имони
Свиной мисо Имони (豚肉と味噌味の芋煮, Butaniku to Misoaji no Imoni) — это традиционное блюдо региона Сёнаи в префектуре Ямагата. Оно представляет собой согревающий горячий суп на основе мисо с таро (корнем ямса) и свининой. В отличие от района Мураяма, где предпочитают соевый вкус, в Сёнаи, благодаря развитому свиноводству, свинина и мисо стали основой для местного варианта имони. Особенно популярно блюдо в холодное время года, когда семьи и друзья собираются на открытом воздухе, у реки или в парках, чтобы провести традиционное мероприятие «Имоникай», которое стало символом осени и зимы в этом регионе.
Главный ингредиент, таро, отличается насыщенной текстурой и нежным вкусом, а также богат клетчаткой и калием, что делает его полезным для здоровья. Свинина насыщена белком и витамином B, помогая восстановить силы, а мисо, как ферментированный продукт, способствует улучшению пищеварения. Эти ингредиенты создают сбалансированное и питательное блюдо.
Для сопровождения свиного мисо Имони идеально подходят насыщенное джунмай-сакэ или легко сухое хондзёдзо-сакэ. Ароматный вкус риса усиливает насыщенный вкус мисо, а легкая сухость сакэ подчеркивает сладость свиного жира. Если предпочесть согретое сакэ, это придаст блюду и напитку гармонию, позволяющую максимально насладиться теплым и уютным моментом.
Свиной мисо Имони — это не просто традиционный суп, но и отражение культуры и происхождения региона Сёнаи. Насладитесь этим блюдом осенью или зимой, добавив к трапезе местные напитки, чтобы полностью ощутить его уникальные вкусы и традиции.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Ямагата
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
Shimane Wagyu
Симанэ / >Мясные блюда -
Гомадаши удон
Оита / >Соба, удон, лапша -
Хэнба моти
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
Ишиномаки якисоба
Мияги / >Соба, удон, лапша -
Островное суши (島寿司)
ТОКИО / >Суши -
Донбури с маринованным кампачи "Уми-но-Сакуракан"
Кагосима / >Домбури -
Фукуй Умэ
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Натто Моти
префектуре Кио / >Местная кухня/местный гурман