Джибутани

О Джибутани

«Джибуни» — традиционное блюдо региона Кага, которое готовят путем посыпания утиного или куриного филе мукой и тушения в бульоне с сезонными овощами. Нарезая утку или курицу тонкими ломтиками и посыпая мукой, они не только содержат мясные умами и придают супу густоту, но и затрудняют его охлаждение. Первоначально использовалось натуральное утиное мясо, но поскольку утиное мясо сегодня редкое и дорогое, иногда используется утка или курица. В сезонных овощах используются овощи, выращенные в регионе Кага, такие как японская петрушка, побеги бамбука, корень лотоса, грибы шиитаке и корни лилий. Свежеотваренную зелень и вареные ингредиенты подают в миске, затем заливают бульоном и добавляют приправу васаби.

Связанные видео

Отзыв