Имони

О Имони

Представительное местное блюдо «имони» из префектуры Ямагата — горячее блюдо, популярное с осени до зимы. Основные ингредиенты — таро, говядина, конняку и зеленый лук, а вкусы и ингредиенты варьируются в зависимости от региона и семьи. Особенно во внутренних районах широко распространены ароматы соевого соуса с использованием говядины, а в регионе Сёнай на берегу Японского моря преобладают ароматы свинины и мисо.

Происхождение «имони» восходит к середине 1600-х годов. В то время в окрестностях Накаяма-тё Нагасаки, куда отправлялись суда по реке Могами, лодочники устроили вечеринку на берегу реки в ожидании грузополучателя. Говорят, что корни «имони» связаны с тем, что таро, добываемое в соседней деревне Косио, а палочки скумбрии варили в кастрюле и употребляли в пищу. После этого говядину начали использовать еще в раннем периоде Сёва, и она приобрела нынешнюю форму.

Осенью в префектуре Ямагата устраиваются вечеринки с семьей и друзьями на берегах рек и в парках, а окрестности горячего котла можно увидеть на природе. В частности, на «Фестивале Имоникай № 1 в Японии», который проходит в русле реки Умамигасаки в городе Ямагата в середине сентября, подают большое количество имони, приготовленных из большого горшка диаметром 6,5 метра, и это стало осенней традицией.

Таро, который является основным ингредиентом, снижает уровень холестерина и защищает слизистые оболочки желудка, а также отлично подходит для здоровья. Кроме того, говядина богата белком и железом, которые необходимы для поддержания мышечной массы, и способствует улучшению физической силы. «Имони», в котором сочетаются эти ингредиенты, — блюдо с отличным питательным балансом.

«Имони» можно употреблять в качестве гарнира или гарнира к алкогольным напиткам. Насладитесь местным сакэ и дегустацией теплых имони — это роскошное время для знакомства с климатом и историей Ямагаты.

С наступлением осени насладитесь блюдом «имони», наполненным теплом природы и людей Ямагаты.

Связанные видео

Отзыв