Горячий горшок с морским чертом

О Горячий горшок с морским чертом

Местное блюдо «морской черт набе», символизирующее зиму в префектуре Фукусима, представляет собой роскошное горячее блюдо, в котором используются различные части морского черта — глубоководной рыбы. Морской черт — это высококлассная рыба, которую называют «западным иглобрюхом, восточным чертом». Ее история восходит к «добу-дзиру», зародившемуся среди рыбаков. Характерной особенностью «добу-джиру» является способ производства, при котором воду не добавляют, а кипятят только жир, растворенный при обжаривании печени из красной фасоли, а также воду из овощей и пасты из красной фасоли. Это создает насыщенный вкус концентрированного умами.

Мясо пасты из красной фасоли легкое и имеет элегантный вкус, но примечательно то, что печень (паста из красной фасоли), которую также называют «морской фуа-гра», а ее насыщенная умами придает блюду глубины и глубины. Кроме того, используются такие части тела, как кожа, плавники и желудок, и их часто называют «семью орудиями морского черта».

С точки зрения питания морской черт — это здоровая рыба с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и богатая витаминами и минералами. В частности, паста из красной фасоли содержит много витаминов A и D, а также богата коллагеном, поэтому можно ожидать, что она окажет благотворное действие на кожу. Однако, хотя печень из красной фасоли имеет высокую питательную ценность, беременным или подверженным риску подагры следует соблюдать осторожность и не есть слишком много.

Чистое рисовое сакэ и хондзё-сю из префектуры Фукусима прекрасно сочетаются с манкоу набе. Мягкое и насыщенное блюдо дзюммайсю подчеркивает вкус котла, а легкий вкус сакэ, сваренного в хондзё, гармонирует с лёгким мясом или пастой из красной фасоли.

В префектуре Фукусима есть много ресторанов и гостиниц, где зимой подают морского черта набе, что делает его популярным блюдом среди туристов. Почему бы вам не попробовать горячий горшок с морским чертом, который в холодное время года согревает тело от всего сердца, а также местное сакэ из Фукусимы.

Связанные видео

Отзыв