Bouze-no-Sugatazushi
Осеннее лакомство - Bouze-no-Sugatazushi

О Bouze-no-Sugatazushi
Bouze-no-Sugatazushi (ボウゼの姿寿司) – это особое блюдо, которое символизирует приход осени в префектуре Токусима.
"Боузе" на токусимском диалекте означает рыбу мормир (ибодай), морскую рыбу с нежным белым мясом без резкого запаха и со сливочным вкусом. Это блюдо особенно популярно осенью, когда его подают вместе с ломаном судачи, местным цитрусом.
Bouze-no-Sugatazushi – это праздничное лакомство, которое традиционно готовят на фестивалях. Оно представляет собой целую рыбу мормир, очищенную, растянутую вдоль спины, маринованную в уксусе и фаршированную рисом для суши. Рыба затем прессуется, создавая привлекательное и аппетитное суши.
Маринованная в уксусе рыба становится невероятно мягкой, и её можно есть целиком, вместе с головой. Часто для приготовления используют судачи из префектуры Токусима: его добавляют в маринад, суши-рис или украшают сверху ломтиками, чтобы усилить натуральный вкус блюда. Это не только вкусное, но и эстетически изящное блюдо.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Суши
Классификация кулинарии
Recommended
-
Саса-дзуси
НИИГАТА / >Суши -
Ивакуни Рэнкон
Ямагучи / >Местная кухня/местный гурман -
Каменотэ
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Сладости Хатико
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Икарари Набэ
Хоккайдо / >Горячие блюда в горшочках -
Ханасаки Кани
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Желе из морских водорослей
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Мягкое мороженое Сейсенрё
Яманаси / >Местная кухня/местный гурман