Bouze-no-Sugatazushi
Осеннее лакомство - Bouze-no-Sugatazushi

О Bouze-no-Sugatazushi
Bouze-no-Sugatazushi (ボウゼの姿寿司) – это особое блюдо, которое символизирует приход осени в префектуре Токусима.
"Боузе" на токусимском диалекте означает рыбу мормир (ибодай), морскую рыбу с нежным белым мясом без резкого запаха и со сливочным вкусом. Это блюдо особенно популярно осенью, когда его подают вместе с ломаном судачи, местным цитрусом.
Bouze-no-Sugatazushi – это праздничное лакомство, которое традиционно готовят на фестивалях. Оно представляет собой целую рыбу мормир, очищенную, растянутую вдоль спины, маринованную в уксусе и фаршированную рисом для суши. Рыба затем прессуется, создавая привлекательное и аппетитное суши.
Маринованная в уксусе рыба становится невероятно мягкой, и её можно есть целиком, вместе с головой. Часто для приготовления используют судачи из префектуры Токусима: его добавляют в маринад, суши-рис или украшают сверху ломтиками, чтобы усилить натуральный вкус блюда. Это не только вкусное, но и эстетически изящное блюдо.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Суши
Классификация кулинарии
Recommended
-
Имони
Ямагата / >Горячие блюда в горшочках -
Aji no Maruzushi
Оита / >Суши -
Sasa Kamaboko
Мияги / >Местная кухня/местный гурман -
Cуши Сайки
Оита / >Суши -
Цугару соба
Аомори / >Соба, удон, лапша -
Опыт Ama Huts
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
Кэсэн Данго
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
Awamanju
фукусима / >Местная кухня/местный гурман