Кано Гани
Нежное мясо и насыщенный вкус мисо – высшее наслаждение!

О Кано Гани

Кано Гани (加能ガニ, Kano Gani) – это краб, выращенный в богатых питательными веществами водах Японского моря, с мясом удивительной сладости, которое плотно расположено даже в клешнях. При варке краб издает аппетитный аромат, а его панцирь становится ярко-красным. Особое внимание заслуживает густой мисо, находящийся в панцире, который известен своим уникальным вкусом и ценится гурманами.

Название "Кано Гани" было выбрано в 2006 году по результатам общественного опроса, объединяя иероглифы из названий регионов Кага и Ното в префектуре Исикава. Только самцы особого вида снежного краба длиной более 9 сантиметров, выловленные в портах Хаситацу, Канадзава и Вадзима, проходят строгий отбор рыбаками. Они маркируются синей биркой с указанием порта – знак исключительного качества, после чего выставляются на рынок под именем «Кано Гани».