Кабура-дзуши
Идеальный баланс кислотности и вкуса! Насладимся вкусом зимы вместе с кабурадзуши
Кабура-дзушивведение
Это традиционное блюдо префектур Исикава и Тояма, которое сохранилось со времен владения Кага и незаменимо для новогодней кухни.
Репа выращивается на равнине Тонами, и используется собранная крупная репа. Его всерьез готовят примерно с конца ноября, и его можно есть в возрасте около 2 недель.
Он популярен как зимний вкус, но есть также суши с дайконом, которые можно есть круглый год, используя дайкон вместо репы.