Китакками Короккэ

О Китакками Короккэ

Китакками Короккэ (北上コロッケ, Kitakami korokke) — это традиционное блюдо, любимое в городе Китакками, префектура Иватэ.
Особенность этих короккэ заключается в использовании щедро выращенных в местных условиях высококачественных ингредиентов. Главный ингредиент — сорт таро «Футагосатоимо», который отличается насыщенным вкусом, высокой клейкостью и особой кремовой текстурой.

Кроме того, японская черная мраморная говядина, выращенная на плодородных землях Китакками, и свинина, богата витамином B1 и минералами, придают короккэ богатый вкус и сытность. Вдобавок, спаржа, которая занимает первое место по объему производства в регионе, добавляет изюминку, создавая гармоничный и прекрасно сбалансированный вкус.

Короккэ «Китакками» были созданы по инициативе Ассоциации поваров Китакками с целью оживления местной экономики. Сегодня они предлагаются в различных стилях в многочисленных заведениях по всему городу, от сэндвичей и блюд с рисом до топпинга для лапши соба. Кроме того, короккэ из Китакками стали известны как местное блюдо Иватэ, участвуя в национальном фестивале B-1 Grand Prix и обретя популярность как символ города.

Например, в старинном ресторанчике, работающем с эпохи Мэйдзи, вы можете насладиться этими короккэ в виде комплексного обеда с видом на реку Китакками, чтобы в полной мере ощутить богатство местных ингредиентов. Также приобрести короккэ можно в сервисных зонах на скоростных дорогах, что делает их популярным выбором для туристов, путешествующих по региону.

Связанные видео

Отзыв