Сашими ручной работы конняку

Регион Окукудзи в префектуре Ибараки был популярен с древних времен и считается родиной конняку. Это связано с тем, что Накадзима Тоэмон из области Мито разработал метод измельчения картофеля коньяка в порошок, и его легко хранить и переносить в отдаленные места, тонко нарезая сырой картофель, наклеивая его на шампуры, суша и измельчая. резко возросла. В период Эдо он стал монополией домена Мито на поддержку финансов домена. Поэтому выращивание процветает даже в качестве специального продукта, а в городе Дайго также есть «святилище конджака», посвященное Накадзима Тоэмону.
Есть разные способы есть конняку, и дома его едят как блюдо, такое как «сашими конняку», «никушимэ» и «никуджага». «Конняку-но Денгаку» также популярен среди местных жителей и характеризуется добавлением юдзу мисо.