Домашний сашими-конняку
Уникальная текстура и вкус ручной работы

О Домашний сашими-конняку

Оккукури (奥久慈), расположенный в префектуре Ибараки, считается родиной конняку, где его выращивание процветает с давних пор. История связывается с изобретением метода перетирания клубней конняку в порошок, предложенного Накадзимой Туэмоном из Мито-хана. Этот метод позволил хранить конняку дольше и перевозить его на дальние расстояния, благодаря чему выращивание конняку в этом регионе значительно увеличилось. В эпоху Эдо конняку стал монополией Мито-хана, играя важную роль в экономике княжества. До сих пор в Дайго-мачи активно выращивают конняку, а здесь также находится храм "Конняку-дзиндзя", посвящённый Накадзиме Туэмону.

Домашний сашими-конняку (さしみこんにゃく) - одно из многочисленных блюд с использованием конняку. Его подают с разными блюдами, такими как "нишимэ" (煮しめ, тушёные овощи) или "никудзяга" (肉じゃが, тушёный картофель с мясом). На местных столах также любимы конняку-денгаку (こんにゃくの田楽), обжаренные кусочки конняку, подаваемые с ароматной юдзу-мисо. Это блюдо особенно почитаемо среди жителей региона.

Связанные видео

Отзыв