일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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교토부
생후
교토부 향토요리

생후

생후는 일본의 전통적인 식재료로, 밀가루에 물을 섞어 반죽한 뒤, 추출한 글루텐을 찹쌀가루와 섞어 찐 음식입니다. 생후 자체에는 특별한 맛이 없지만, 이 담백함이 소금, 간장, 된장 ...

교토부
망간지고추 (망간지아마토)
교토부 향토요리

망간지고추 (망간지아마토)

망간지고추(망간지아마토)는 교토부 북부 마이즈루 교외의 만간지 지역에서 기원한 채소입니다. 고추의 일종이지만 맵지 않고 단맛과 풍성한 볼륨감을 자랑합니다. 두꺼운 과육은 부드럽고...

교토부
교토의 오반자이
교토부 향토요리

교토의 오반자이

교토의 오반자이(京のおばんざい, Kyo no Obanzai)는 예로부터 교토의 일반 가정에서 만들어져 온 전통 가정요리를 의미합니다. 제철 재료와 쉽게 구할 수 있는 식재료를 사용하여, 번거로...

효고현
히메지 오뎅
효고현 향토요리

히메지 오뎅

히메지에서는 오뎅을 생강 간장에 찍어 먹습니다. 이렇게 "생강 간장으로 즐기는 오뎅"이 바로 히메지 오뎅이라고 불립니다. 생강 간장을 위에 뿌려 먹는 방법, 혹은 따로 준비된 작은 접시...

효고현
아와지시마 버거
효고현 향토요리

아와지시마 버거

아와지시마 버거(淡路島バーガー)는 "아와지섬의 음식을 더 많은 사람들에게 알리고 싶다"는 마음으로 만들어진, 아와지섬에서만 맛볼 수 있는 특별한 버거입니다. 신선한 양파와 상추, 아...

오사카부
돼지 만두
오사카부 향토요리

돼지 만두

간사이 지방에서는 예로부터 "고기"라고 하면 소고기를 가리키는 경우가 많습니다. 그 때문에, 일반적으로 "고기 만두"라고 불리는 중화 만두를 간사이에서는 "돼지 만두(豚まん)"라고 부...

기후현
오헤이모찌
기후현 향토요리

오헤이모찌

오헤이모찌(五平もち)는 기후현과 나가노현의 산간 지역에서 오랜 세월 사랑받아온 향토 요리입니다. 알이 살아 있는 상태로 약간 으깬 멥쌀을 둥글게 뭉친 후, 된장 또는 간장을 기본으로 ...

기후현
카카미하라 김치
기후현 향토요리

카카미하라 김치

카카미하라 김치(各務原キムチ)는 카카미하라시를 대표하는 명물 요리로, 이 지역 특산물인 당근과 한국 자매 도시 춘천의 특산물인 잣이 들어있는 것이 특징입니다. "일본인 입맛에 맞춘...

기후현
절임 스테이크
기후현 향토요리

절임 스테이크

절임 스테이크(漬物ステーキ, Tsukemono Steak)는 일본 기후현 히다 지역의 전통 요리입니다. 보통 절임(일본식 피클)은 그대로 먹는 경우가 많지만, 기후현 히다 다카야마 지역에서는 이...

시즈오카현
츠케 나폴리탄
시즈오카현 향토요리

츠케 나폴리탄

츠케 나폴리탄(つけナポリタン)은 시즈오카현 후지시에서 사랑받는 인기 지역 명물 요리입니다. 토마토를 기본으로 한 스프에 따로 제공되는 면을 찍어 먹는, 츠케멘 스타일의 나폴리탄입니...

시즈오카현
시즈오카 오뎅
시즈오카현 향토요리

시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅(静岡おでん)의 가장 큰 특징은 육수가 '검다'는 점과 오뎅 재료가 꼬치에 꽂혀 있다는 점입니다. 시즈오카 오뎅의 육수가 검은 이유는 가게마다 오랜 시간 비법 육수를 계속해...

시즈오카현
하마마쓰 교자
시즈오카현 향토요리

하마마쓰 교자

하마마쓰 지역은 양배추, 양파, 돼지고기의 생산이 활발해서 이 재료들이 그대로 하마마쓰 교자(Hamamatsu 교자, 浜松餃子)의 소로 특징을 이루고 있습니다. 야채의 자연스러운 단맛과 가벼...

아이치현
오구라 토스트
아이치현 향토요리

오구라 토스트

수많은 "나고야 음식" 중에서도 독특한 카페 문화와 모닝 세트를 상징하는 "오구라 토스트(小倉トースト)"는 나고야를 방문할 때 꼭 맛보고 싶은 명물 음식입니다. 바삭하게 구운 식빵 위에 ...

아이치현
미소오뎅
아이치현 향토요리

미소오뎅

나고야에서 오뎅이라 하면 "미소오뎅"을 의미합니다. 일반적인 간장 베이스의 오뎅은 나고야에서는 "간토니"라고 불립니다. 곤약, 계란, 한펜 등 다양한 재료를 하쵸미소를 기본으로 한 된장...

군마현
타카사키 파스타
군마현 향토요리

타카사키 파스타

군마현은 겨울에도 햇빛이 많이 들고, 토양의 배수 상태가 좋아 농작물 생산에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 이러한 배경 덕분에 일본 내에서도 손꼽히는 밀의 산지가 되었으며, 우동과 ...

군마현
구운 만주
군마현 향토요리

구운 만주

'구운 만주'(焼きまんじゅう, Yaki Manju)는 군마현을 대표하는 전통 간식입니다. 밀가루를 발효시켜 쪄낸 소박한 만주를 꼬치에 꽂고, 달콤하면서도 짭짤한 된장 소스를 발라 직화로 고소하...

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