향토요리(18번째 페이지) - 일본의 향토 요리

오키나와현

오키나와현 향토요리

이라보 수프

이라보는 “엘라부 바다뱀”을 말하며, 이라부 수프는 이 바다뱀을 사용한 오키나와 전통 요리입니다. 잡은 이라보는 섬 두부, 돼지 고기, 다시마, 들풀 등을 딱딱하고 건조한 훈제 형태로 보...

오키나와현

오키나와현 향토요리

칠라거

칠라저는 돼지고기를 사용한 요리가 많은 오키나와 현의 전통 요리 중 하나입니다. 오키나와 방언에서 “칠러 (chillager)” 얼굴의 아이러니를 나타냅니다. 쫄깃 쫄깃한 식감과 고소한 식감...

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오키나와현 향토요리

버터 기름 아래 물

사타 언더 기는 오키나와 현의 전통적인 튀김 과자입니다. 오키나와 방언에서 “물”은 설탕을, “안다”는 기름을, “agi”는 튀김을 의미하지만 결말을 확장함으로써 undergy는 “기름에 튀긴 것...

오키나와현

오키나와현 향토요리

타나파클루

메이지 20년 슈리 마사시 마을에서 제과점을 운영하고 있는 타마나하 지로 (Tannafa Giroux) 가 발명한 흑설탕, 밀가루, 계란으로 만든 간단한 구운 과자입니다. 당시에는 매우 비싼 궁중 ...

오키나와현

오키나와현 향토요리

만주

만주는 하얀 피부에 “아니오”라는 단어가 적힌 만주로 “노시”를 나타내며 행운의 부적으로 유용합니다. “만주”의 특징은 포장지를 열면 펼쳐지는 만주를 감싸는 달복숭아의 독특한 향기입니...

오키나와현

오키나와현 향토요리

무치

음력 12/8은 오키나와 현에서 악령과 어린이의 건강을 기원하는 전통 행사 “무치의 날”입니다. 모치 (악마 떡) 는 전통적인 행사와 그날 먹는 떡입니다. 떡가루를 반죽하여 백설탕, 흑설탕...

오키나와현

오키나와현 향토요리

포포

포포 (Pawpaw) 는 밀가루를 적당량의 물에 녹여 프라이팬 등의 납작한 냄비에 구운 후 기름 된장으로 코팅하여 막대기 모양으로 말아 만든 오키나와 과자입니다. 갈색 설탕을 반죽에 섞어 ...

나가사키현

나가사키현 향토요리

오픈 포트 롤 케이크

사세보 오픈 포트 롤 케이크는 사세보를 대표하는 새로운 특산품을 목표로 개발 된 “사세보 ☆ 스타 제품”의 인기 과자입니다. 달콤한 카라멜 크림이 들어간 커피 맛 스폰지 반죽에 하트 모...

미야기현

미야기현 향토요리

물고기 물총

바다 물총은 모양 때문에 “바다 파인애플”이라고 불리는 바다의 미네랄이 풍부한 수산물입니다. 미야기 현의 생산량은 일본 제일로 약 80% 를 차지합니다.현을 대표하는 진미 중 하나입니다...

미야기현

미야기현 향토요리

핫토

“핫토”는 밀가루를 반죽하여 만든 현 북부의 향토 요리입니다. 밀가루에 물을 넣고 귓볼이 단단해질 때까지 잘 반죽하고 적당한 시간 동안 그대로 둔 다음 숙성 된 반죽을 손가락으로 얇게 ...

토치기현

토치기현 향토요리

신코 만주

신코만주는 음력 2월에 사노시 다누마초에 있는 잇페이즈카 이나리 신사에서 열리는 하쓰우마 축제의 제물로 만들어졌습니다. “신코”는 찹쌀의 새로운 밀가루를 의미 할뿐만 아니라 “이나리...

이바라키현

이바라키현 향토요리

무카고 고한

무카고의 밥입니다.“Mukago”는 일본 굴과 천연 참마 (dioscorea) 와 같은 잎 밑에 형성된 작은 새싹 (shiyuga) 으로, 이바라키 현은 일본 굴의 산지로 유명합니다. 밥 외에도 소금으로 삶은...

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