향토요리(18번째 페이지) - 일본의 향토 요리

나가사키현

나가사키현 향토요리

입구 젠자이

기원은 옛 해군 시대로 거슬러 올라가 긴 항해의 수고와 가족이 기다리는 집으로 돌아가는 기쁨을 표현한 것 같습니다.그 당시에는 고급 제품이었던 설탕이 앙코를 만드는 데 사용되었으며, ...

나가사키현

나가사키현 향토요리

네이비 비프 스튜

사세보 진주후의 일곱 번째 사령관이기도 한 토고 헤이하치로 (Togo Heihachiro) 가 영국에서 공부하면서 사랑에 빠진 것은 해군과 관련된 메뉴입니다.사세보에서는 당시 해군 요리 레시피 “...

나가사키현

나가사키현 향토요리

운젠 지고쿠 온센 타마고

유황과 흰 깃털 냄새가 나는 운젠 지옥의 증기를 사용하여 7 ~ 10 분 동안 찜기에서 찐 계란은 온천에서 독특한 맛을 가지고 있으며 운젠 지고쿠에는 없어서는 안될 필수 요소입니다.탄력있...

나가사키현

나가사키현 향토요리

돌솥 요리

석영 반암이라는 특별한 암석을 데우고 그 위에 신선한 해산물을 굽는 향토 요리입니다.원래는 현지 어부들이 해변에서 데우는 동안 모닥불에 태운 돌에 구운 신선한 해산물을 구워 먹었을 ...

나가사키현

나가사키현 향토요리

유센페이

운젠의 기념품은 온천 센페이입니다.유센 페이는 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 소다에 온천수를 첨가하여 만든 약간 달콤하고 바삭한 웨이퍼 모양의 과자입니다.시마바라성에 영주가 남아 있...

구마모토현

구마모토현 향토요리

카라시 뿌리

스퀴시 연근의 질감과 매운맛이 항상 코에 들어가기 때문입니다.주로 술 요리로 구마모토 현에서 널리 사용되는 음식입니다. 구마모토의 명물 '가라시렌콘 () '은 밀 된장과 일본 겨자를 연...

구마모토현

구마모토현 향토요리

다카모리 덴가쿠

덴가쿠 (Dengaku) 는 약 700~800년 전에 먹어 온 역사적인 향토 요리입니다. 집념으로, 덴가쿠 된장에 함유 된 양념은 햇볕에 바르고 미네랄이 많이 흡수되어 위장을 채우는 것뿐만 아니라 ...

나가사키현

나가사키현 향토요리

간코로모치

간코로모치는 나가사키현 고토 열도의 명물입니다.“간코로”는 고구마를 얇게 썰어 햇볕에 말린 고토 지방의 방언입니다.간코로 떡은 떡과 칸코로를 섞어 만듭니다.옛날에는 찹쌀이 매우 비싸...

아키타현

아키타현 향토요리

하나즈시

아키타 현 특유의 절인 가지입니다.식용 국화, 칠리 페퍼, 찹쌀을 가지에 채우고 누룩에 담근다.풍부한 색감이 특징이며, 가지의 파랑, 국화 꽃의 노란색, 고추가 귀엽게 보이는 피클입니다....

아키타현

아키타현 향토요리

버터 떡

버터 떡은 물에 담근 찹쌀을 밤새 넣고 다른 재료 (버터, 밀가루, 달걀 노른자, 설탕 등) 를 넣고 섞은 과자입니다.버터를 넣으면 시간이 지남에 따라 굳기 어렵고 떡의 부드러운 식감이 유...

아키타현

아키타현 향토요리

산세키의 체리

유자와시의 미세키 지구는 벚꽃의 산지로 알려져 있으며 기온 차이가 있는 비옥한 땅입니다.단층 절벽 아래에서 충적 부채가 개발되어 농산물에 매우 좋은 환경을 조성했습니다.후지산 사이...

아키타현

아키타현 향토요리

블랙 오레 카레

코사카 쵸가 광산 마을이라는 사실을 살린 요리로 검은 광석 보석을 이미지 한 청동 박물관의 수석 요리사가 만든 요리에서 검은 광석 카레라는 희귀 카레가 탄생하여 복숭아 돼지 고기와 야...

일본 요리 - 향토요리