시즈오카 오뎅 (소힘줄 육수에 진한 간장으로 끓인 꼬치 오뎅)에 대해
시즈오카 오뎅의 주요 특징은 국물이 검고, 오뎅 재료를 꼬치에 꽂아 끓인다는 점입니다. 국물이 검은 이유는 가게마다 오랫동안 비법 국물을 계속 보충해 사용하기 때문입니다. 소힘줄로 낸 육수에 진한 간장을 더해 새까만 국물로 끓입니다. 뜨거운 오뎅 재료에 가쓰오부시 가루와 파래를 뿌려 먹는 것이 이 지역의 방식입니다. 과자 가게에서도 팔릴 만큼 시즈오카현 주민에게 친숙한 음식입니다.
관련 동영상
리뷰
