일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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토치기현
소금콩 다이후쿠
토치기현 향토요리

소금콩 다이후쿠

소금콩 다이후쿠(塩豆大福, 시오마메 다이후쿠)는 도치기현에서 사랑받는 일본 전통 과자 중 하나입니다. 이름 그대로 소금을 활용한 콩 다이후쿠로, 은은한 팥소의 단맛과 소금이 더해진 콩...

토치기현
유바
토치기현 향토요리

유바

유바(ゆば, 유바)는 닛코 지방에서 전통적으로 사용되어 온 식재료로, 나라 시대부터 존재해 온 것으로 알려져 있습니다. "湯波"라는 한자를 사용하며, 교토의 "湯葉"와는 표기가 다릅니다. ...

토치기현
토치오토메
토치기현 향토요리

토치오토메

도치기현은 반세기 이상 딸기 생산량 1위를 자랑하는 딸기의 왕국으로, 그중에서도 "토치오토메"는 일본 내 최고의 생산량을 자랑하는 품종입니다. 도치기현의 자랑인 브랜드 딸기 "토치오토...

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시모츠카레
토치기현 향토요리

시모츠카레

시모츠카레(しもつかれ)는 일본에서 2월 첫 번째 말(午)날, 이나리 신사에 붉은밥과 함께 바치는 의례 음식입니다. 악령을 쫓고 건강과 무병장수를 기원하는 의미가 담긴 요리로 매우 소중히...

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우츠노미야 교자
토치기현 향토요리

우츠노미야 교자

우츠노미야 하면 교자, 교자 하면 우츠노미야라고 할 만큼 유명한 음식입니다. 우츠노미야 역 앞에는 교자 동상까지 있을 정도로 특별한 존재입니다. 우츠노미야 교자는 채소를 주재료로 하...

이바라키현
안키모
이바라키현 향토요리

안키모

이바라키 해안 지역에서는 아귀 나베가 명물이지만, 아귀는 뼈를 제외하고 버릴 것이 없을 정도로 모든 부위가 좋은 재료로 사용됩니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간을 소금과 술로 씻은 ...

이바라키현
미토 낫토
이바라키현 향토요리

미토 낫토

이바라키현 미토시의 특산품인 "미토 낫토(水戸納豆, 미토 낫토)"는 일본을 대표하는 발효식품 중 하나입니다. 그 기원에 대해서는 여러 설이 있지만, 헤이안 시대의 무장 미나모토노 요시이...

이바라키현
호시이모
이바라키현 향토요리

호시이모

호시이모(ほしいも)는 이바라키현의 자랑으로, 전국 건조 고구마 생산량의 약 90%가 이바라키현에서 나옵니다. 단순히 맛있는 것뿐만 아니라, 영양가도 높고 식이섬유가 풍부하며, 콜레스테...

치바현
치바 소프트 아이스크림
치바현 향토요리

치바 소프트 아이스크림

여러분은 소프트 아이스크림의 기원이 중국이라는 사실을 알고 계셨나요? 무려 4000년의 역사를 가지고 있답니다. 또한 치바의 소프트 아이스크림이 잘 떠오르지 않을 수도 있지만, 놀랍게도...

치바현
치바 땅콩
치바현 향토요리

치바 땅콩

치바현 산무시에서는 땅콩 생산이 활발한데, 이는 이 지역에 화산재가 많아 다른 작물 생산에 적합하지 않았기 때문이라고 합니다. 땅콩은 척박한 땅과 가뭄에 강하며, 재배에 큰 노력이 들...

치바현
화이트 만두
치바현 향토요리

화이트 만두

치바현 노다시에는 화이트 만두(ホワイト餃子)의 기원이 된 전문점이 있습니다. 창업자는 만주에서 중국인 바이(白) 씨로부터 전수받아 만든 것이 화이트 만두입니다. 일반적인 만두를 떠올...

사이타마현
사이타마 토란
사이타마현 향토요리

사이타마 토란

만요슈(万葉集)의 노래에도 읊어진 토란. 일본의 식문화에 빠질 수 없는 중요한 식재료인데요, 사이타마현은 토란의 수확량이 전국 1위입니다. 특히 고품질의 토란 생산지로 알려져 있으며, ...

카나가와현
요코스카 해군 카레
카나가와현 향토요리

요코스카 해군 카레

메이지 시대에 해군 병사들의 각기병 예방을 위해 고안된 메뉴가 바로 해군 카레의 유래입니다. 고기와 채소를 균형 있게 섭취할 수 있고, 루에 밀가루를 사용하여 각기병 예방에도 효과적...

카나가와현
대산 두부
카나가와현 향토요리

대산 두부

대산 두부(大山豆腐)는 에도 시대에 가나가와현 이세하라시에 있는 대산사(大山寺)를 참배하러 온 사람들이 만든 것이 시작이라고 전해집니다. 100% 간수로 만든 부드러운 순두부로, 대산 아...

카나가와현
중화거리 고기만두
카나가와현 향토요리

중화거리 고기만두

편의점에서 파는 고기만두와는 다릅니다. 요코하마 중화거리에는 많은 가게에서 고기만두를 판매하고 있으며, 각 가게마다 고유의 맛과 매력을 자랑합니다. 찜기에서 퍼져 나오는 향기가 식...

카나가와현
오다와라 카마보코
카나가와현 향토요리

오다와라 카마보코

오다와라 카마보코(小田原かまぼこ, Odawara Kamaboko)는 일본 가나가와현 오다와라시의 명산품으로, 220년 이상의 역사를 자랑하는 전통적인 어묵 제품입니다. 그 기원은 에도시대인 텐메이...

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