일본 요리 - 향토요리

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토치기현
시오마메다이후쿠
토치기현 향토요리

시오마메다이후쿠

도치기현에는 다이후쿠를 비롯한 일본 과자를 취급하는 가게가 적지 않으며, 그중에서도 소금콩 다이후쿠는 대표적인 인기 메뉴입니다. 이름 그대로 소금 간을 한 콩이 들어간 다이후쿠로, ...

토치기현
유바
토치기현 향토요리

유바

유바는 닛코의 전통 식재료로, 나라 시대에도 이미 존재했다고 전해집니다. 한자로는 ‘湯波’라고 쓰며, 교토의 ‘湯葉’와 표기가 다릅니다. 콩을 끓여 두유를 만들 때 표면에 생기는 얇은 막...

토치기현
도치오토메
토치기현 향토요리

도치오토메

도치기현은 반세기 넘게 딸기 수확량 1위를 지켜 온 딸기의 왕국입니다. 그중에서도 도치오토메는 일본에서 가장 많이 생산되는 품종입니다. 도치기현이 자랑하는 브랜드 딸기 도치오토메는 ...

토치기현
시모쓰카레
토치기현 향토요리

시모쓰카레

시모쓰카레는 2월 첫 번째 말의 날인 하쓰우마에 팥밥과 함께 이나리 신사에 올리는 행사 음식입니다. 액막이와 재액 방지, 무병장수를 기원하는 음식으로 여겨집니다. 연어 머리와 콩, 뿌리...

토치기현
우쓰노미야 교자
토치기현 향토요리

우쓰노미야 교자

우쓰노미야 하면 교자, 교자 하면 우쓰노미야라고 할 만큼 잘 알려져 있습니다. 우쓰노미야역 앞에는 교자 조형물도 있을 정도입니다. 우쓰노미야 교자는 채소가 주재료인 경우가 많으며, 채...

이바라키현
안키모
이바라키현 향토요리

안키모

이바라키현 해안 지역에서는 아귀 전골이 명물입니다. 아귀는 뼈를 제외하면 버릴 부분이 거의 없을 만큼 모든 부위가 좋은 식재료로 쓰입니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간을 소금이나 ...

이바라키현
미토 낫토
이바라키현 향토요리

미토 낫토

이바라키현 미토시의 명물인 미토 낫토는 일본을 대표하는 발효 식품 가운데 하나입니다. 기원에 관해서는 여러 설이 있지만, 헤이안 시대 무장 미나모토노 요시이에가 1083년 오슈 정벌에 ...

이바라키현
호시이모
이바라키현 향토요리

호시이모

이바라키현은 말린 고구마 생산량이 일본 전국 1위라고 합니다. 전체 생산량의 90%가 이바라키현산이라고 해요. 맛있을 뿐 아니라 영양가도 높고, 식이섬유가 풍부하며 콜레스테롤이 적고 비...

치바현
치바 소프트아이스크림
치바현 향토요리

치바 소프트아이스크림

소프트아이스크림의 기원이 중국이라는 사실, 알고 계셨나요? 4,000년의 역사를 지녔다고 합니다. 한편 치바의 소프트아이스크림은 낯설게 느껴지는 분도 계실 텐데요. 치바현은 에도 시대부...

치바현
치바 땅콩
치바현 향토요리

치바 땅콩

치바현 산무시에서 땅콩 재배가 활발한 것은 이 지역에 화산재가 많아 다른 작물을 기르기에 적합하지 않았기 때문이라고 합니다. 땅콩은 척박한 땅과 가뭄에 강하고 재배에 손이 많이 가지 ...

치바현
화이트 교자
치바현 향토요리

화이트 교자

지바현 노다시에는 화이트 교자의 발상지로 알려진 전문점이 있습니다. 창업자는 만주에서 중국인 바이(白) 씨에게 전수받은 방식으로 화이트 교자를 만들었습니다. 일반적인 만두를 떠올리...

사이타마현
사이타마 토란
사이타마현 향토요리

사이타마 토란

만요슈의 노래에도 등장하는 토란은 예로부터 일본 식문화에 없어서는 안 될 식재료입니다. 사이타마현은 토란 수확량이 일본 전국 1위이며, 품질 좋은 토란 산지이기도 합니다. 다른 지역의...

카나가와현
요코스카 해군 카레
카나가와현 향토요리

요코스카 해군 카레

메이지 시대에 해군 병사들의 각기병을 예방하기 위해 고안된 메뉴가 해군 카레의 유래라고 합니다. 고기와 채소를 균형 있게 섭취할 수 있고, 루에 밀가루를 사용해 각기병 예방에도 도움이...

카나가와현
오야마 두부
카나가와현 향토요리

오야마 두부

오야마 두부는 에도 시대에 가나가와현 이세하라시에 있는 오야마데라를 참배하러 온 사람들이 만들기 시작했다고 전해집니다. 간수만 100% 사용해 만든 실크두부로, 오야마 아후리 신사 참...

카나가와현
요코하마 차이나타운 고기만두
카나가와현 향토요리

요코하마 차이나타운 고기만두

편의점에서 파는 고기만두와는 다릅니다. 요코하마 차이나타운에는 고기만두를 판매하는 가게가 많고, 가게마다 특징과 맛이 다릅니다. 찜기에서 퍼져 나오는 향이 식욕을 자극합니다. 부드...

카나가와현
오다와라 가마보코
카나가와현 향토요리

오다와라 가마보코

가나가와현 오다와라시의 명물인 오다와라 가마보코는 220년이 넘는 역사를 지닌 전통 어묵입니다. 그 기원은 에도 시대 덴메이 연간(18세기 후반)으로 거슬러 올라가며, 풍부한 어족 자원을...