쿠마노규(熊野牛, 쿠마노 소)는 헤이안 시대에 교토에서 운반용 소로 데려온 소가 그 기원이라고 전해지며, 그 후 기슈의 남부 지역인 "쿠마노 지방"에서 농업용 소로 키워져 온 일본 소입니다. 이를 육류 생산을 목적으로 개량하기 위해 타지마규의 혈통을 도입하여 품종 개량을 진행했고, 고급 와규 "쿠마노규"로 브랜드화되었습니다. 매우 섬세하고 부드러운 육질, 깊고 고소한 풍미, 그리고 소고기 본연의 진한 맛이 특징입니다.
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