구마노규는 헤이안 시대에 교토에서 데려온 짐수레용 소가 그 뿌리라고 전해집니다. 이후 와카야마현 남부의 구마노 지역에서 농사용 소로 오랫동안 사육되어 온 와규입니다. 식용 소로 만들기 위해 다지마규의 혈통을 들여와 품종을 개량했고, 고급 와규 브랜드인 구마노규로 자리 잡았습니다. 육질이 곱고 부드러우며, 고기 자체의 풍부한 풍미와 고소한 향이 뛰어납니다.
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