이와쿠니시는 일본에서도 손꼽히는 연근 산지입니다. 이와쿠니 연근은 속이 꽉 차 있고 쫀득한 식감이 특징이며, 자르면 단면에서 실처럼 점액이 늘어납니다. 에도 시대에 이와쿠니를 다스린 깃카와 가문의 가문 문장과 구멍이 아홉 개인 이와쿠니 연근의 모양이 비슷해 번주가 매우 기뻐했다고 전해집니다. 오히라와 이와쿠니 스시 등 이와쿠니 향토 요리에 사용됩니다.
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