이야 소바 (소바 끊기)
도쿠시마현 미요시시 이야 지역에서 사랑받는 향토 요리
이야 소바 (소바 끊기)에 대해
이야 소바 (소바 끊기)는 헤이케 낙인의 은신처였던 이야 지역에서 전해 내려오는 전통 메밀가루를 사용한 두꺼운 소바입니다.
메밀가루 비율이 높아 향이 진하며, 단단하면서도 끊어지기 쉬운 독특한 식감이 특징입니다. 일반적인 소바에서는 찾기 어려운 깊은 풍미를 자랑하며, 이야 지역에서는 전통적으로 축하연에서 중요한 요리로 자리 잡았습니다. 다만, 끊어지기 쉬운 특성 때문에 결혼식을 축하하는 자리에서는 "연이 끊어질 수 있다"는 의미로 제공하지 않는 것이 전통입니다.
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