타라이 우동
도쿠시마현 아와시 도나리 마을 (구 고세 마을) 의 향토 요리
타라이 우동에 대해
타라 우동은 손으로 만든 쌀 국수의 강도가 특징입니다. 이 국수는 말 그대로 욕조에 옮겨져 수프에 먹습니다.아와에는 밀이 사칸 () 에서 만들어지고 고대부터 국수의 필수품으로 사용되어 왔으며, 그 뿌리는 에도 시대 말까지 거슬러 올라가는 것으로 알려져 있습니다.그 당시에는 임업이 번성하고 있던 이 지역의 나무꾼이 강에 냄비를 짓고 우동을 삶아 강생선과 함께 먹는 것이 시작이라고 합니다.산 작업을 수행하는 데 사용했던 사람들은 일비를 지불하기 위해 물마루를 둘러싸고 있습니다. 모두 먹을 수있는 음식이었습니다.“타라이 우동”의 대모는 쇼와 시대가 시작될 무렵에 도쿠시마 현의 총독이라고 알려져 있습니다.당시의 총재가 아와시 (구 도나리 타운) 를 방문했을 때 우동은 먹고 나중에 “맛있는 요리 같은 그릇에 우동을 먹었다”고 말했다.
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