튀김 돼지족발(揚げ豚足, Age Butasoku)은 손질한 돼지족발을 바삭하게 튀긴 후, 새콤한 식초 간장을 뿌려 먹는 요리입니다. 바삭한 겉면과 부드럽게 녹아드는 속살이 특징이며, 피부 미용에 좋은 콜라겐이 풍부한 요리입니다. 이 방법은 옛날부터 구마모토 지역에서 전해져 온 전통적인 조리법입니다.
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