일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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오키나와현
이라부 수프
오키나와현 향토요리

이라부 수프

이라부(イラブー)는 "에라브 바다뱀(エラブウミヘビ)"을 뜻하며, 이라부 수프(イラブー汁)는 이 바다뱀을 사용한 오키나와 전통 요리입니다. 포획된 이라부는 단단하게 건조시킨 훈제로 보...

오키나와현
칠라가
오키나와현 향토요리

칠라가

칠라가(チラガー)는 돼지고기를 활용한 요리가 많은 오키나와 전통 요리 중 하나입니다. 오키나와 방언으로 "칠라가(チラガー)"는 얼굴 껍질을 뜻합니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 풍미...

오키나와현
사타안다기
오키나와현 향토요리

사타안다기

사타안다기(サーターアンダーギー)는 오키나와 지방의 전통적인 튀김 과자입니다. 오키나와 방언에서 "사타"는 설탕, "안다"는 기름, "아기"는 튀긴다는 뜻입니다. "아기"의 발음을 늘려 "...

오키나와현
탄나파클루
오키나와현 향토요리

탄나파클루

탄나파클루(タンナファクルー)는 메이지 시대 20년, 슈리 진화시마치에서 과자 제조업을 하던 타마나하 지로(탄나파 지로)에 의해 고안된 구운 과자입니다. 설탕 대신 흑설탕, 밀가루, 계...

오키나와현
노만주
오키나와현 향토요리

노만주

노만주는 하얀 껍질 위에 식용 빨간색으로 "の" 글자가 적힌 만주로, 이 글자는 "노시"를 상징하며 길조의 의미로 소중히 여겨지는 특별한 간식입니다. 포장지를 열면 만주를 감싸고 있는 ...

오키나와현
무치
오키나와현 향토요리

무치

음력 12월 8일은 오키나와에서 악귀를 물리치고 아이들의 건강을 기원하는 전통 행사인 "무치의 날"입니다. 무치(오니모치)는 이 전통 행사와 해당 날에 먹는 떡을 의미합니다. 찹쌀가루...

오키나와현
포포
오키나와현 향토요리

포포

포포(ポーポー)는 밀가루를 적당량의 물에 녹여 프라이팬 같은 평평한 팬에 구워, 그 위에 기름 된장을 발라 막대 모양으로 말아 만들어진 오키나와의 과자입니다. 반죽에 흑설탕을 섞어 ...

나가사키현
개항 롤케이크
나가사키현 향토요리

개항 롤케이크

사세보 개항 롤케이크(Sasebo 개항 롤케이크)는 사세보를 대표하는 새로운 특산물이 되기를 목표로 개발된 "사세보☆스타 상품"의 인기 디저트입니다. 커피 향이 느껴지는 스펀지 케이크 ...

미야기현
호야 요리
미야기현 향토요리

호야 요리

호야는 그 독특한 모습 때문에 "바다의 파인애플"로 불리는 해산물로, 미네랄이 풍부한 바다의 선물입니다. 일본 미야기현은 호야 생산량이 전국 1위로 전체의 약 80%를 차지할 만큼 호야...

미야기현
핫토
미야기현 향토요리

핫토

핫토(はっと)는 밀가루를 반죽하여 만든 현 북부 지역의 전통적인 향토 요리입니다. 밀가루에 물을 섞어 귀를 만지는 정도의 부드러움이 될 때까지 반죽한 후, 적당한 시간 동안 숙성시킵...

토치기현
신코 만쥬
토치기현 향토요리

신코 만쥬

신코 만쥬(しんこまんじゅう, Shinko Manju)는 사노시 다누마마치(佐野市田沼町, Sano City Tanuma Town)에 있는 잇페이즈카(一瓶塚, Ippeizuka) 이나리 신사에서 음력 2월에 열리는 하츠우...

이바라키현
무카고밥
이바라키현 향토요리

무카고밥

무카고를 넣어 만든 밥 요리입니다. "무카고"는 나가이모와 자연산 참마(야마노이모) 등의 잎자루 근처에 생기는 작은 구근을 말하며, 이바라키현은 나가이모의 산지로 잘 알려져 있습니다. ...

아키타현
한천 요리
아키타현 향토요리

한천 요리

아키타현에는 한천 문화를 소중히 여기는 전통이 있어, 지역 곳곳에서 한천 요리를 즐길 수 있습니다. 한천은 천초나 오고노리 같은 해조류를 끓여 얻은 점액질을 얼린 뒤 건조시킨 재료로...

사이타마현
오가호
사이타마현 향토요리

오가호

고소한 콩고물 향과 함께, 어딘가 향수를 불러일으키는 소박한 과자로 알려진 오가호(五家宝)는 일본 구마가야 지역에서 사랑받아온 과자입니다. 소카 센베이, 가와고에의 고구마 과자와 함...

아오모리현
남부 센베이
아오모리현 향토요리

남부 센베이

남부 센베이(南部せんべい, Nambu senbei)는 밀가루와 물을 반죽해 깨나 땅콩을 얹어 구워낸 전통적인 과자입니다. 주요 생산지와 소비지는 아오모리현 및 이와테현 전역으로, 이 지역을 ...

오키나와현
친스코
오키나와현 향토요리

친스코

친스코(ちんすこう, Chinsuko)는 밀가루, 라드, 설탕 등을 주재료로 한 구운 과자입니다. 그 기원은 류큐 왕조 시대 궁정에서 제공되었던 고급 간식으로 거슬러 올라갑니다. 오키나와의 ...

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