“신슈에서는 눈과 코타츠와 채소 절임”이라고 불릴 정도로, 미네랄이 풍부한 해빙수와 낮과 밤의 큰 온도 차가 단맛과 신선한 향을 만들어내는 노자와나는 옛날부터 신슈 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 날씨가 추워지고 물 온도가 낮아질수록 더욱 부드럽고 맛있어집니다. 고향의 맛, 어머니의 손맛을 대표하는 음식으로, 풍미 가득한 유산균 덕분에 저염이며 신선한 감각으로 즐길 수 있는 절임 요리입니다.
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