양고메
달콤하고 고소한 치바의 마음, 풍작과 조상을 맞이하는 길조의 음식
양고메에 대해
양고메(ヤンゴメ)는 치바현 남부, 보소 반도 지역에 전해 내려오는 따뜻한 향토 요리입니다. 고소하게 볶은 쌀과 팥을 설탕과 함께 조리한 이 요리는 외관은 적반에 비슷하지만, 볶은 쌀만의 고슬고슬한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다.
본오도리나 풍작을 기원하는 특별한 날에는 가족이 모여 양고메를 둘러싸고, 조상에 대한 마음을 담아 "양미(쌀) 먹고 물 마시며, 이 불빛으로 여기 오세요"라는 의미의 노래를 부르며 조상들을 맞이하는 의식이 열립니다. 짚불 앞에서 쌀과 물을 바치는 이 풍습은 집안으로부터 사랑과 존경이 흐르는 전통을 보여줍니다.
양고메는 논에 이앙 작업이 끝난 후 남은 씨앗 쌀을 효율적으로 활용하며 처음 만들어졌습니다. 현재는 특별한 행사나 축하의 날에 빠질 수 없는, 치바 지역의 깊이 있는 맛으로 사랑받는 요리가 되었습니다. 고소함과 달콤함이 어우러진 보소 지방의 맛, '양고메'는 풍요로운 치바의 마음을 오늘날까지 전하고 있습니다.
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