호야 요리
단맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛, 쓴맛까지 모두 담긴 특별한 식재료
호야 요리에 대해
호야는 그 독특한 모습 때문에 "바다의 파인애플"로 불리는 해산물로, 미네랄이 풍부한 바다의 선물입니다.
일본 미야기현은 호야 생산량이 전국 1위로 전체의 약 80%를 차지할 만큼 호야의 대표 산지입니다. 또한, 미야기현을 대표하는 별미 중 하나이기도 합니다.
글리코겐을 비롯한 다양한 영양소가 풍부하며, 바다의 향기와 다섯 가지 맛을 한껏 느낄 수 있는 것이 특징입니다.
회, 초무침 외에도 최근에는 미야기의 새로운 특산물로 자리 잡은 "호야 튀김"이나 "호야 가라아게" 같은 요리도 만나볼 수 있습니다.
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