일본 요리 - 소바/우동/면류

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소바/우동/면류 Cooking Classes

Udon Making Class in Tokyo

Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!

히로시마현
모미지 만쥬
히로시마현 소바/우동/면류

모미지 만쥬

모미지 만쥬(もみじ饅頭, Momiji Manju)는 히로시마현의 상징인 현꽃・현목인 단풍나무(모미지) 모양으로 만들어진 일본 전통 디저트입니다. 계란과 밀가루로 만든 폭신폭신한 카스텔라 반죽...

사가현
칸자키 소면
사가현 소바/우동/면류

칸자키 소면

세후리 산맥에서 흘러나오는 물이 가득한 칸자키 마을은, 국토교통성이 선정한 "물의 고향 100선"에 뽑힌 지역으로, 부드러우면서도 미네랄이 풍부한 이 물은 소면 제조에 매우 적합하다고 ...

후쿠오카현
우동
후쿠오카현 소바/우동/면류

우동

후쿠오카 우동(Fukuoka 우동)의 특징은 면이 부드럽다는 점입니다. 겉은 부드럽고 속은 쫄깃한 면과 온화한 맛의 국물이 어우러지는 하모니가 매력적입니다. 왜 다른 지역에 비해 면발의 탄...

미야자키현
생선 우동
미야자키현 소바/우동/면류

생선 우동

생선을 중심으로 한 어업의 도시로 알려진 니치난시(日南市)의 향토요리로, 전쟁 중 주식이 부족했던 시절, 생선 연육과 감자 전분을 사용해 대체 식품으로 창의적으로 우동을 만들었습니다....

오이타현
타카다 소바
오이타현 소바/우동/면류

타카다 소바

타카다 소바 (高田そば)는 독특하게 봄과 가을, 연 2회 재배되어, 1년에 두 번 신선한 소바를 즐길 수 있는 시기(7월과 11월)가 있습니다. 특히, 자루소바(차가운 소바)의 수요가 높아지는 7...

오이타현
고마다시 우동
오이타현 소바/우동/면류

고마다시 우동

고마다시(ごまだし)는 오이타현 사이키시의 어촌에서 만들어진 전통의 조미료로, 주로 연중 바닥 그물로 잡히는 생선 "에소"를 구워서 살을 풀어낸 후, 미림, 간장, 설탕에 많은 양의 참깨를...

오이타현
호초
오이타현 소바/우동/면류

호초

호초(鮑腸, 호초)는 밀가루를 손으로 늘여 약 2미터 길이의 면으로 만든 후 끓여내어, 멸치, 다시마, 표고버섯의 혼합 육수에 간장과 미림을 더하고, 향긋한 카보스를 짜넣어 만든 양념장에 ...

오이타현
히타 야키소바
오이타현 소바/우동/면류

히타 야키소바

히타 야키소바(日田焼きそば, Hita yakisoba)는 오이타현 히타시의 지역 특산 요리입니다. 갓 삶은 생면을 거의 타기 직전까지 바삭하게 구워내고, 아삭아삭한 콩나물, 파 등의 채소와 돼지...

나가사키현
시마바라 텐누베 소면
나가사키현 소바/우동/면류

시마바라 텐누베 소면

시마바라 텐누베 소면(島原手延そうめん)은 기계로 생산되는 소면과는 달리, 시간과 정성을 들여 숙성시키며 만들어집니다. 이 과정 덕분에 삶아도 쉽게 퍼지지 않고, 탱탱한 탄력과 쫄깃한 ...

나가사키현
대주 소바
나가사키현 소바/우동/면류

대주 소바

대주 소바(対州そば)는 조몬 시대 후기에 대륙에서 일본으로 가장 먼저 전해진 원종에 가까운 품종으로, 다른 지역의 메밀보다 풍미와 맛이 뛰어나고, 은은한 쓴맛이 특징입니다. 비교적 알...

아키타현
오가 쇼츠루 야키소바
아키타현 소바/우동/면류

오가 쇼츠루 야키소바

하타하타는 12월 초의 혹독한 겨울에 번식을 위해 번개와 함께 연안으로 몰려오는 신비로운 심해 어류입니다. '하타하타 쇼츠루'는 신선한 하타하타만을 천일염에 절여 3년간 정성껏 발효시...

아키타현
이시카와 소바
아키타현 소바/우동/면류

이시카와 소바

이시카와 지역에서는 300년 이상 전에 소바 재배가 활발히 이루어져 왔습니다. 다케하라 신사의 축제에 참배객들에게 대접하거나, 집집마다 연말에 먹는 연말 소바로도 만들어졌습니다. ...

아오모리현
쿠로이시 야키소바
아오모리현 소바/우동/면류

쿠로이시 야키소바

쿠로이시 야키소바(黒石やきそば)는 두껍고 평평한 면이 특징으로, 겉모습은 우동처럼 보이지만 한입 먹으면 쫄깃쫄깃하고 우스터 소스가 잘 배어 독특한 식감을 자랑합니다. 전후 얼마 지...

아오모리현
쿠로이시 츠유 야키소바
아오모리현 소바/우동/면류

쿠로이시 츠유 야키소바

쿠로이시 츠유 야키소바(黒石つゆやきそば, Kuroishi Tsuyu Yakisoba)는 1960년대 후반, 아오모리현 쿠로이시시 나카고 지역에 위치했던 "미만스(美満寿)"라는 가게에서 시작되었습니다. 쿠...

오카야마현
비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바

비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바(備中高梁インディアントマト焼そば)는 오카야마현 다카하시시의 지역 별미입니다. 이 요리는 1970년대 중반 다카하시 시내의 학교 급식에서 제공되...

오카야마현
고지마 타코시오 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

고지마 타코시오 야키소바

세토 대교의 본주 쪽 기슭에 위치한 구라시키시 고지마는 풍부한 해산물을 만끽할 수 있는 도시입니다. 그 중에서도 빠른 조류가 흐르는 시모쓰이에서 자란 문어는 살이 단단하고 맛이 뛰...