가다랑어

가다랑어에 대해

마쿠라자키의 가다랑어 어업은 350년 이상의 역사를 자랑하며, 가쓰오부시 생산 측면에서 헤세이 6년부터 일본 제일로 계속 빛나고 있습니다.마을 주변에는 가쓰오부시 공장이 흩어져 있으며 공장에서 연기가 솟아 오르고 가다랑어 조각의 향기가 지역을 감싸고 있습니다.마쿠라자키의 매력은 근해에서 잡은 신선한 가다랑어를 맛볼 수 있다는 것입니다.또한 바다에서 잡은 가다랑어를 조이고 (피를 흘려) 얼려 만든 “부엔 가쓰오 (buen katsuo)" 라고 불리는 가다랑어를 선상에서 즐길 수 있다는 것은 마쿠라자키에서만 맛볼 수 있습니다.그들은 갓 잡은 상태로 보관되며 신선함과 냄새 부족을 자랑스럽게 생각합니다.

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