뉴멘(にゅうめん)은 한자로 쓰면 "煮麺"으로, 문자 그대로 따뜻한 국물에 소면을 넣어 먹는 요리입니다. 전국적으로 알려져 있는 뉴멘은, 나라현에서 유래된 전통 요리입니다. 추운 계절에는 따뜻하게 먹고, 여름에는 차갑게 준비해 계절에 맞는 고명을 얹어 즐기는 것이 일반적입니다.
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