뉴멘은 한자로 ‘煮麺’이라고 쓰며, 이름 그대로 소면을 따뜻한 국물에 넣어 먹는 요리입니다. 전국적으로 알려져 있지만, 나라현에서 유래한 향토 요리입니다. 추운 계절에는 따뜻하게, 여름에는 차게 해서 제철 재료를 고명으로 얹어 먹습니다.
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