라이스 크래커 스프

라이스 크래커 스프에 대해

센베이지루는 아오모리현 남부를 중심으로 고대부터 사랑받아온 향토 요리로, 특히 하치노헤시에서 대표적입니다.이 요리는 잘 부서지지 않는 특별한 남부 쌀과자를 사용하고 닭고기, 생선, 야채, 버섯 등으로 만든 수프에 바삭한 쌀과자를 넣어 끓인 것으로, 쌀과자는 삶아도 녹지 않고 파스타 알단테처럼 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

센베이 수프의 뿌리는 에도 시대로 거슬러 올라가는데, 쌀을 구하기 어려웠던 시대에 농부들이 집에서 구운 밀과 메밀 과자를 보존 식품으로 사용하면서 시작되었다고 합니다.당시에는 귀중한 식량이었던 쌀과자를 국물에 넣어 부피를 더했고, 추운 겨울에도 몸을 따뜻하게 해주는 영양 공급원으로 널리 사용되었습니다.

현대에는 베이스에 야채나 곤약 국수를 넣고 야채나 곤약 국수를 넣고 끓이는 것이 일반적이지만 하치노헤 지역에는 다양한 변형이 있습니다.말고기를 사용한 된장 요리와 생선을 기본으로 한 짭짤한 누룽지국 등도 있어 각 가정과 식당에서 독특한 맛이 전해져 내려오고 있습니다.

또한 B-1 그랑프리의 첨병으로 전국적인 주목을 받았고, 지금은 아오모리를 대표하는 현지 맛집으로 널리 알려져 있습니다.하치노헤를 방문할 때는 반드시 비교해보고 깊은 맛과 쫄깃한 식감을 맛보세요.

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