히타 야키소바는 오이타현 히타시의 현지 음식으로, 갓 삶은 생면을 태우기 직전까지 구워 바삭한 콩나물, 파 등의 야채, 돼지고기와 함께 소스로 맛을 낸다.일반적인 촉촉한 소스 야키소바와의 큰 차이점은 바삭하고 고소한 구운 국수와 바삭한 콩나물의 절묘한 식감입니다.
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