다카다 소바
서일본 유수의 “소바 산지” 중 하나인 분고타카다
다카다 소바에 대해
분고타카다 소바는 봄과 가을에 연 2회 재배되는 특징이 있으며, 일년에 두 번 (7월과 11월) 새로운 소바의 계절이 있습니다.특히 자루소바 수요가 증가하는 7월의 더운 계절에는 맛있는 새로운 소바를 즐길 수 있습니다.분고타카다시에는 “분고타카다 수제 소바 인증 레스토랑” 제도가 있습니다.인증 조건은 분고타카다 소바를 사용하고, 수작업으로 만들고, 소바의 3면을 지키고 (갓 삶은 것), 일정 수준의 기술을 습득했다는 것입니다.엄격한 조건을 통과한 시내의 10개 점포에서 신선한 소바를 즐길 수 있습니다.
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