일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

미야자키현
가시 랍스터
미야자키현 생선/해산물

가시 랍스터

미야자키에서 잡은 왕새우는 휴가의 거친 바다에서 잡히고 쿠로시오 해류의 은혜를 듬뿍 받고 있기 때문에 꽉 조여져 크고 부드러운 식감과 단맛이 특징입니다.또한 턱...

미야자키현
우이로
미야자키현 향토요리

우이로

1877년 (메이지 10년) 경, 같은 도시 오리우사코에서 여관을 운영하던 스즈키 사토 (1849-1922) 가 칭다오를 방문하는 사람들에게 여관을 판매하기 시작했다고합니다.샤...

미야자키현
원목 표고버섯
미야자키현 향토요리

원목 표고버섯

미야자키 현은 생 표고 버섯 등의 생산에 빠뜨릴 수없는 “떡갈 나무” “깨끗한 물” “하루 기온 차이” “일본 최고 수준의 일광 시간”등 모든 조건을 갖추고 있으며, 두껍...

미야자키현
치즈 만주
미야자키현 향토요리

치즈 만주

“치즈 만주”는 일반적으로 쿠키 반죽에 크림 치즈가 들어있는 구운 과자입니다.만주의 된장 대신 치즈의 새로운 조합을 가진 과자입니다.그러나 각 점포마다 반죽이 바...

미야자키현
크레이프
미야자키현 생선/해산물

크레이프

미야자키 현 연안의 휴가 해는 북쪽으로 향하는 쿠로시오 해류의 영향으로 일본에서 가장 빠른 조수 중 하나이며, 멸치 튀김 (뱅어) 이 많이 있습니다.또한 미야자키 항...

미야자키현
양상추 롤
미야자키현 초밥

양상추 롤

“양상추 롤”은 미야자키시 쇼와 41에 오픈 한 전통 스시 레스토랑 “잇페이”의 창업자 무라오카 쇼지가 친구, 음악가 히라오 마사아키 (Masaaki Hirao) 에게 생각하면서 ...

미야자키현
아사히 게
미야자키현 생선/해산물

아사히 게

미야자키 현은 아사히 게의 산지입니다.미야기현의 아사히 게의 계절은 초여름과 가을입니다.특히 산란기 전 5월경에 아사히 게에는 고기와 된장이 꽉 찬 것 같습니다....

미야자키현
은어의 소금구이
미야자키현 생선/해산물

은어의 소금구이

봄에는 튀김으로 고카세 강 상류에 올라가 여름에는 청류에서 규조류를 먹고 뚱뚱한 부모 은어가됩니다.그런 다음 가을에는 산란을 위해 중류와 하류로 향합니다.잡은 ...

미야자키현
미야자키 가쓰오 밋코부시
미야자키현 생선/해산물

미야자키 가쓰오 밋코부시

“미야자키 카츠오 밋코부시”는 니치난시 수산 협동 조합 여성부 수산 가공 그룹이 손수 만든 일품입니다. 미야자키 현에서 잡은 가다랑어 또는 미야자키 현의 가다랭이 ...

미야자키현
미야자키 잿방어
미야자키현 생선/해산물

미야자키 잿방어

미야자키는 쿠로시오 해류를 씻어내는 휴가해에 접해 있으며, 비교적 높은 기온을 선호하는 잿방어가 전국적으로 축복받은 환경을 가지고 있습니다.넓은 바다에 접하고 ...

미야자키현
미야자키 쇠고기
미야자키현 고기요리

미야자키 쇠고기

미야자키 쇠고기는 미야자키 현에서 생산 및 비육 된 일본 흑소이며 일본 육류 등급 협회가 정한 등급 기준보다 4 등급 이상입니다.자연이 풍부하고 기후가 온화한 미야...

미야자키현
생선 우동
미야자키현 소바/우동/면류

생선 우동

어촌 마을로 알려진 니치난의 향토 요리로, 전쟁 중 주식이 부족했을 때 생선 수미와 감자 전분을 고안하여 우동을 대신 만들었습니다.풍부한 시대 였고 중단되었지만 ...