돼지 뼈로 갈비를 구워 고구마 소주에 구운 다음 곤약, 무 등의 야채와 함께 된장과 흑설탕으로 끓인 향토 요리입니다.사츠마 무사가 사냥터와 전장에서 만든 야외 요리가 시작되었다고하며 사이고 다카모리도 좋아했습니다.돼지 고기, 보리 된장, 흑설탕, 고구마 소주 등 가고시마 현 특유의 재료가 듬뿍 들어 있기 때문에 지금까지 가고시마 현을 대표하는 향토 요리로 인기가 있습니다.
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