중심이 속이 빈 원반 모양의 밥에 생강, 유자 껍질, 파 등을 섞은 된장을 발라 구운 주먹밥으로, “켄신 구이”, “켄신 구이”, “켄사 구이”라고도합니다. 그 이름의 유래는 우에스기 켄신이 전쟁 중에 춥고 딱딱 해졌던 주먹밥을 칼끝에 찔러 굽고 먹기 시작했을 때 유래되었다고합니다. 그대로 먹거나 국물이나 차를 부어 먹을 수도 있습니다. 새 쌀 수확을 축하하거나 새해 밤에 먹습니다.
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