일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

사가현
간자키 소멘

간자키 소멘

세 후리 산맥의 물이 흐르는 간자키 초는 국토 교통성이 선정한 “수상 마을 100 선”에 선정 된 곳으로, 부드럽고 미네랄이 많이 함유 된 물은 소면 만들기에 매우 적합...

사가현
다케자키 굴
사가현 생선/해산물

다케자키 굴

굴 오두막의 발상지인 사가현 다라초의 겨울의 미각을 대표하는 다케자키 굴은 볼륨 만점으로 인기가 높아 인기가 많습니다.하나의 큰 것의 무게는 약 150g입니다.아리...

사가현
이카슈마이
사가현 향토요리

이카슈마이

큐슈를 대표하는 기념품 중 하나인 요부코 명물 “이카슈마이”는 수중 레스토랑 만보 (Manbo) 의 주방에서 유래했습니다.잉여 오징어를 낭비하지 않기 위해 수중 레스토...

사가현
삶은 아라
사가현 향토요리

삶은 아라

가라쓰 군치는 사가현 가라쓰시에 있는 가라쓰 신사의 가을 축제로, 수확에 대한 감사의 마음을 담은 대축제입니다.가라쓰 마을의 남성이 고대부터 축제에 참가하는 반...

사가현
후난코구이
사가현 향토요리

후난코구이

사가 현에 퍼져있는 사가 평야에는 수로 번식에 의해 몇 번이고 뻗어있는 많은 후나가 있습니다.“후난코구이”는 다시마에 싸서 무와 연근과 같은 채소를 된장이나 물엿...

사가현
킬란
사가현 향토요리

킬란

찹쌀 가루를 가볍게 찌고 얇게 두드린 껍질에 팥을 싸서 만든 과자입니다.된장에는 코시안과 쓰부안이 있습니다.반죽에 쑥이 들어간 것도 있습니다.담백하고 우아한 맛...

후쿠오카현
야와타 교자
후쿠오카현 향토요리

야와타 교자

정부가 운영하는 야와타 제철소에서 일하는 노동자들은 심한 신체적 피로를 겪었고 저렴하고 체력이 있는 음식을 먹는 것을 선호했습니다.또한 철광석 등의 무역이 시작...

후쿠오카현
야키토리
후쿠오카현 꼬치구이

야키토리

후쿠오카 또는 하카타에서 밤에 도시를 산책하면 여기 저기 야키토리 레스토랑을 만날 수 있습니다.인구 10만 명당 닭꼬치 가게의 수는 일본에서 가장 많다고 합니다.껍...

사가현
우레시노 온센 유도후
사가현 향토요리

우레시노 온센 유도후

온천 유도후는 우레시노 온천의 명물 요리로, 입안에서 녹는 두부의 식감과 두부의 맛이 국물에 녹아 흐려지는 것이 특징입니다.우레시노의 온천수에서만 만들 수 있는 ...

사가현
시칠리아 라이스
사가현 향토요리

시칠리아 라이스

치실리 쌀은 볶은 고기와 토마토와 양상추 등의 야채를 밥 위에 얹어 마요네즈로 맛을 낸 것입니다.사가시의 레스토랑과 커피숍에서 제공되는 현지 미식가입니다. 시칠...

후쿠오카현
부젠 게
후쿠오카현 생선/해산물

부젠 게

조수와 조수의 차이가 큰 큰 갯벌이 있는 부젠해는 일본 최대급의 꽃게 어획량을 자랑합니다.그 중에서도 크고 손질이 잘 된 것들만 “부젠 게”라는 브랜드가 붙어 있습...

후쿠오카현
부젠 바다 한알 굴
후쿠오카현 생선/해산물

부젠 바다 한알 굴

“표면을 하나씩 정성스럽게 연마하고 껍질을 붙인 상태로 배송하는 데 시간과 노력이 걸린다”는 이름이 붙여진 “부젠시 원 그레인 굴”은 영양가있는 부젠해의 미네랄을 ...