“요세 두부”는 두부가 아직 굳지 않은 단계에서 떠서 만든 면화 두부를 만드는 과정에서 “요세”라는 과정으로, 다른 두부에 비해 물이 많고 식감이 통통하며 콩의 맛이 진한 것이 특징입니다.가고시마현의 “요세도후”의 맛은 비유 전적으로 변형 된 강변 콩 후쿠유타카 (福yutaka) 와 고시키지마의 심해수에서 펌핑 된 지역의 깨끗한 물과 미네랄이 풍부한 니가리를 먹었을 때만 맛볼 수 있습니다.
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