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칸토지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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카나가와현
요코하마 차이나타운 고기만두
카나가와현 향토요리

요코하마 차이나타운 고기만두

편의점에서 파는 고기만두와는 다릅니다. 요코하마 차이나타운에는 고기만두를 판매하는 가게가 많고, 가게마다 특징과 맛이 다릅니다. 찜기에서 퍼져 나오는 향이 식욕...

카나가와현
규나베
카나가와현 냄비요리

규나베

가나가와현 요코하마시에서 시작된 규나베는 에도 막부 말기부터 메이지 시대에 걸친 문명개화를 상징하는 향토 요리입니다. 1859년 요코하마 개항 이후 외국인 거류지...

카나가와현
슈마이 도시락
카나가와현 도시락/주먹밥

슈마이 도시락

원래 요코하마에는 명물이 많지 않아, 요코하마 차이나타운에서 판매하는 슈마이에서 아이디어를 얻어 만들어졌다고 합니다. 이제는 요코하마를 대표하는 역 도시락입니...

카나가와현
오다와라 가마보코
카나가와현 향토요리

오다와라 가마보코

가나가와현 오다와라시의 명물인 오다와라 가마보코는 220년이 넘는 역사를 지닌 전통 어묵입니다. 그 기원은 에도 시대 덴메이 연간(18세기 후반)으로 거슬러 올라가며...

카나가와현
요코하마 이에케 라멘
카나가와현 라면

요코하마 이에케 라멘

이에케 라멘의 역사는 1974년 가나가와현 요코하마시 이소고구에 ‘요시무라야’가 문을 열면서 시작됐습니다. 돼지뼈와 간장을 조합한 육수가 기본이며, 굵은 면에 김, ...

카나가와현
산마멘
카나가와현 라면

산마멘

산마멘은 가나가와현 요코하마시에서 시작된 향토 라멘으로, 간장이나 소금 베이스의 가는 면 라멘 위에 아삭한 채소와 돼지고기를 볶아 걸쭉하게 만든 앙카케를 얹은 ...

카나가와현
도미밥
카나가와현 덮밥

도미밥

도미밥은 일본 각지에서 맛볼 수 있지만, 가나가와에서는 주로 오다와라와 하코네에서 먹습니다. 요코하마와 오다와라역에서는 도시락으로도 즐길 수 있습니다. 일본 서...

카나가와현
가마쿠라 시라스동
카나가와현 덮밥

가마쿠라 시라스동

시라스동은 가나가와현 가마쿠라·후지사와·지가사키 지역의 식당에서 맛볼 수 있습니다. 생시라스를 얹은 것과 데친 시라스를 얹은 것이 있으며, 소스나 간장을 곁들여 ...

도쿄도
하네쓰키 교자
도쿄도 향토요리

하네쓰키 교자

도쿄 오타구 가마타에서 시작된 하네쓰키 교자입니다. 1980년대부터 판매되기 시작했다고 합니다. 날개 부분은 바삭하고 속은 육즙이 풍부해 훌륭한 맛을 자랑합니다. ...

도쿄도
시마즈시
도쿄도 초밥

시마즈시

섬에서 잡은 만새기, 메다이, 금눈돔, 줄전갱이, 잿방어, 가다랑어 등을 사용합니다. 초밥 재료를 간장에 절이고, 설탕을 넣어 단맛을 강하게 낸 초밥밥을 씁니다. 와사...

도쿄도
도쿄 아게빵
도쿄도 향토요리

도쿄 아게빵

아게빵이 도쿄도 오타구에서 시작된 음식이라는 사실, 알고 계셨나요? 처음에는 칼로리가 부족한 아이들의 영양 상태를 개선하기 위해 만들어졌다고 합니다. 제가 초등...

도쿄도
사쿠라나베
도쿄도 냄비요리

사쿠라나베

도쿄 시타마치의 전통 요리로, 그 역사는 메이지 시대까지 거슬러 올라갑니다. 말고기는 겨울 동안 영양을 비축하고 벚꽃이 필 무렵 지방이 올라 맛있어진다는 점에서 ‘...

도쿄도
도조나베
도쿄도 냄비요리

도조나베

200년이 넘는 역사를 지닌 에도의 향토 요리입니다. 미꾸라지를 배를 갈라 간장 양념 국물에 끓인 뒤 우엉과 달걀을 넣어 마무리하는 야나가와나베, 살아 있는 미꾸라지...

도쿄도
네기마나베
도쿄도 냄비요리

네기마나베

파와 참치를 스키야키처럼 간장, 일본주, 미림, 육수로 만든 와리시타에 넣고 끓이는 에도의 향토 요리입니다. 에도 시대부터 서민들이 즐겨 먹었으며 지금도 사랑받고 ...

도쿄도
에도마에 스시
도쿄도 초밥

에도마에 스시

도쿄만에서 잡은 신선한 해산물로 만든 니기리즈시와 김초밥을 에도마에 스시라고 하며, 스시 장인이 만듭니다. 에도마에 스시집에서는 독특한 ‘스시 용어’를 사용하는...

도쿄도
후카가와메시
도쿄도 덮밥

후카가와메시

원래 후카가와 근처 어부들의 새참이자 서민 음식이었습니다. 에도 시대에는 아오야기를 사용했으며, 메이지 시대 이후에는 바지락과 대합 등도 쓰였습니다. 파 같은 채...