일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
도쿄도 카나가와현 사이타마현 치바현 토치기현 이바라키현 군마현

칸토지방 지역의 향토 요리

도쿄도
쓰키시마 몬자

쓰키시마 몬자

철판을 굽는 경우, 타네로 편지를 쓴 곳에서 “캐릭터 야키”→ “몬자야키”가...밀가루를 물에 녹여 베이킹을 위해 뜨거운 철판 위에 부은 요리입니다.오코노미 야키와 비...

도쿄도
네기마 나베
도쿄도 냄비요리

네기마 나베

스키야키 등 와리시타 (간장, 술, 미쇼, 국물) 에 파와 참치를 삶아 에도의 향토 요리입니다.에도 시대 이래로 일반인들에게 여전히 호의를 받고 있습니다.참치의 기름...

도쿄도
장코나베 (찬코나베)
도쿄도 냄비요리

장코나베 (찬코나베)

스모의 마을로 알려진 료고쿠에는 스모로 유명한 료고쿠 국기관이 있으며, “창코 나베”의 성지로 알려져 있습니다. 찬코 나베 (찬코 나베) 는 스모 룸에서 매일 먹는 ...

도쿄도
시마즈시
도쿄도 초밥

시마즈시

섬에서 잡은 시라, 메달리스, 알레아, 동백, 앰버잭, 가다랑어를 사용합니다.간장을 간장에 담가 두어 설탕과 강한 단맛과 함께 초무밥을 사용합니다.와사비 대신 반죽...

도쿄도
야나가와 나베 (야나가와 나베)
도쿄도 냄비요리

야나가와 나베 (야나가와 나베)

야나가와 나베 (야나가와 나베) 는 에도에서 태어난 미꾸라지를 사용하는 전골 요리입니다. “도즈 나베 (doze-nabe)” 와 마찬가지로 미꾸라지 냄비 요리이지만 열린 미...

토치기현
시모쓰카리
토치기현 향토요리

시모쓰카리

2월 첫날 (2월 오후 첫날 아침) 에는 붉은 쌀과 함께 이나리 신사에 제공되는 이벤트 식사입니다.부적, 악령, 질병없는 재해와 같은 운이 좋은 사람이라고 불리는 감사...

도쿄도
후카가와 메시
도쿄도 덮밥

후카가와 메시

원래는 후카가와 근교의 어부들을 위한 표지로, 일반인들을 위한 요리였습니다.에도 시대에는 아오 염소를 사용하여 요리를 만들었지만, 메이지 시대 이후에는 조개와 ...

군마현
규텐
군마현 향토요리

규텐

밀 생산이 번성하는 군마현에서는 밀가루를 사용한 요리를 많이 먹습니다.원래는 쌀 대체품으로 인기가 있었지만 밀 생산지로 널리 알려진 밀가루를 사용한 향토 요리가...

군마현
유자 롤
군마현 향토요리

유자 롤

겨울의 군마현에서는 산 위로 내려오는 마른 바람 “카라카제”가 불어옵니다.또한 겨울철에는 비가 거의 내리지 않아 기후가 건조합니다.따라서 건조한 공기를 사용하여 ...

군마현
스키야키
군마현 고기요리

스키야키

군마현에는 일본 최초로 EU에 수출된 “조슈규 소고기”와 간라군 시모니타쵸에서 재배되는 두껍고 부드러운 “시모니타 파” 등 농산물과 축산물이 풍부합니다.“스키야키”...

토치기현
신코 만주
토치기현 향토요리

신코 만주

신코만주는 음력 2월에 사노시 다누마초에 있는 잇페이즈카 이나리 신사에서 열리는 하쓰우마 축제의 제물로 만들어졌습니다. “신코”는 찹쌀의 새로운 밀가루를 의미 ...

이바라키현
무카고 고한
이바라키현 향토요리

무카고 고한

무카고의 밥입니다.“Mukago”는 일본 굴과 천연 참마 (dioscorea) 와 같은 잎 밑에 형성된 작은 새싹 (shiyuga) 으로, 이바라키 현은 일본 굴의 산지로 유명합니다. 밥 ...