일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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칸토지방 지역의 향토 요리

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칸토지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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이바라키현
아귀전골
이바라키현 냄비요리

아귀전골

이바라키현의 향토 요리로, 수온이 낮은 겨울부터 봄까지가 제철이라고 합니다. 특히 산란 전인 1~2월이 가장 맛있습니다. 아귀는 독특한 생김새와 달리 맛이 담백하고,...

이바라키현
히타치아키소바
이바라키현 소바/우동/면류

히타치아키소바

이바라키현 북부는 일교차가 크고 배수가 잘되는 등 메밀 재배에 적합한 환경을 갖춰, 에도 시대부터 ‘메밀의 고장’으로 알려진 명산지입니다. ‘히타치아키소바’는 이바...

이바라키현
안키모
이바라키현 향토요리

안키모

이바라키현 해안 지역에서는 아귀 전골이 명물입니다. 아귀는 뼈를 제외하면 버릴 부분이 거의 없을 만큼 모든 부위가 좋은 식재료로 쓰입니다. 그중에서도 안키모는 아...

이바라키현
시시나베
이바라키현 냄비요리

시시나베

이바라키현 이시오카시의 겨울 풍물인 시시나베는 현지에서 포획한 신선한 멧돼지고기와 제철 채소를 듬뿍 넣어 끓이는, 야생의 풍미가 살아 있는 향토 요리입니다. 이...

이바라키현
미토 낫토
이바라키현 향토요리

미토 낫토

이바라키현 미토시의 명물인 미토 낫토는 일본을 대표하는 발효 식품 가운데 하나입니다. 기원에 관해서는 여러 설이 있지만, 헤이안 시대 무장 미나모토노 요시이에가 ...

이바라키현
이바라키 스타미나 라멘
이바라키현 라면

이바라키 스타미나 라멘

이바라키에서 1970년대 후반에 탄생한 향토 라멘입니다. 찬물에 헹궈 탱탱하게 만든 굵은 면 위에 달콤짭짤한 간장 소스를 듬뿍 얹습니다. 소스에는 양배추, 간, 호박 ...

이바라키현
이바라키 메기 요리
이바라키현 생선/해산물

이바라키 메기 요리

이바라키현에서는 가스미가우라에서 메기를 양식하고 있습니다. 풍부한 수자원과 비옥한 땅을 바탕으로 다채로운 식문화가 발달한 이바라키현. 그중에서도 색다른 매력...

이바라키현
호시이모
이바라키현 향토요리

호시이모

이바라키현은 말린 고구마 생산량이 일본 전국 1위라고 합니다. 전체 생산량의 90%가 이바라키현산이라고 해요. 맛있을 뿐 아니라 영양가도 높고, 식이섬유가 풍부하며 ...

이바라키현
츠케켄친소바
이바라키현 소바/우동/면류

츠케켄친소바

이바라키현의 향토 음식인 츠케켄친소바는 향긋한 메밀국수와 건더기가 푸짐한 켄친국물을 함께 즐기는 따뜻한 요리입니다. 이바라키현은 아침저녁의 기온 차가 크고 물...

이바라키현
이바라키 잉어
이바라키현 생선/해산물

이바라키 잉어

이바라키현에는 잉어 요리가 다양해 잉어회와 잉어 초밥, 우마니(조림) 등을 맛볼 수 있습니다. 가스미가우라에서 잡은 잉어를 맛있게 먹는 문화가 뿌리내린 덕분이겠지...

치바현
치바 소프트아이스크림
치바현 향토요리

치바 소프트아이스크림

소프트아이스크림의 기원이 중국이라는 사실, 알고 계셨나요? 4,000년의 역사를 지녔다고 합니다. 한편 치바의 소프트아이스크림은 낯설게 느껴지는 분도 계실 텐데요. ...

치바현
지바 해산물 덮밥
치바현 덮밥

지바 해산물 덮밥

지바현은 바다와 산의 먹거리를 모두 맛볼 수 있는 데다 도심에서도 가까운 곳입니다. 지바 해산물 덮밥은 보소반도 앞바다에서 잡은 해산물을 아낌없이 올려, 갓 잡은 ...

치바현
도미 샤부샤부
치바현 냄비요리

도미 샤부샤부

회로 먹을 수 있을 만큼 신선한 도미를 사용합니다. 소고기나 돼지고기 샤부샤부보다 훨씬 담백해 아무리 먹어도 질리지 않는 요리입니다. 지바현은 도미 양식이 활발해...

치바현
다케오카식 라멘
치바현 라면

다케오카식 라멘

지바현 훗쓰시 다케오카에서 시작된 라멘입니다. 간장 양념에 면 삶은 물을 넣는 독특한 방식으로 만들어, 국물 색이 짙고 고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 고명으...

치바현
가쓰우라 탄탄멘
치바현 라면

가쓰우라 탄탄멘

가쓰우라 탄탄멘은 꽤 맵지만 맛있습니다. 원래는 바다에서 일하는 사람들이 추운 날 바닷일을 마친 뒤 몸을 따뜻하게 하려고 즐기면서 자리 잡은 음식이라, 매운맛이 ...

치바현
나메로동
치바현 덮밥

나메로동

이름은 조금 특이하지만, 접시에 남은 생선살까지 핥아 먹을 만큼 맛있어서 붙은 이름이라는 설이 유력합니다. 어선 위에서 갓 잡은 생선(전갱이, 꽁치, 고등어, 정어리...

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