일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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칸토지방 지역의 향토 요리

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칸토지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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도쿄도
쿠즈모치
도쿄도 향토요리

쿠즈모치

간토 지역의 "쿠즈모치(久寿餅)"는, 간사이 지역의 "쿠즈모치(葛餅)"와 구분하기 위해 한자표기를 다르게 사용했다는 설이 있습니다. 간토 스타일의 쿠즈모치는, 쿠즈가...

도쿄도
앙미쓰
도쿄도 향토요리

앙미쓰

앙미쓰(あんみつ, Anmitsu)는 1930년대 긴자의 은행에서 처음 만들어진 디저트로, 아사쿠사에서 유래한 미쓰마메에 팥소를 얹은 것이 시초입니다. 여름을 대표하는 음식...

도쿄도
진다이지 소바

진다이지 소바

진다이지 소바(深大寺そば)는 원래 이 지역이 쌀 재배에 적합하지 않은 토질과 풍부한 배수 및 샘물 덕분에 소바 재배에 이상적인 환경을 제공하면서 정착하게 되었습니...

도쿄도
쿠사야
도쿄도 생선/해산물

쿠사야

쿠사야(くさや)는 도쿄도 이즈 제도에서 오래전부터 만들어져 온 독특한 발효 음식입니다. 소라, 무로아지, 날치 등 신선한 생선을 ‘쿠사야 액’으로 불리는 특별한 발효...

도쿄도
하치오지 라멘
도쿄도 라면

하치오지 라멘

하치오지 라멘(八王子ラーメン, Hachioji ramen)은 양파의 달콤함이 돋보이는 라멘입니다. 간장을 베이스로 한 국물에 라드가 들어가 깊은 맛과 은은한 단맛을 자랑합니...

도쿄도
츠키시마 몬자

츠키시마 몬자

츠키시마 몬자(월도 몬자)는 철판 위에서 반죽으로 글씨를 쓰며 구운 데서 유래되어 "몬자야키(文字焼き)"로 불리게 되었다고 합니다. 밀가루를 물에 녹여 뜨겁게 달궈...

사이타마현
코시가야 카모네기나베
사이타마현 냄비요리

코시가야 카모네기나베

사이타마현 코시가야시의 겨울을 대표하는 음식인 "코시가야 카모네기나베"는, 지역 특산품인 코시가야 파와, 일본 황실의 사이타마 오리 사육장을 연상시키는 합오리를...

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