일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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칸토지방 지역의 향토 요리

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칸토지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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치바현
치바 땅콩
치바현 향토요리

치바 땅콩

치바현 산무시에서 땅콩 재배가 활발한 것은 이 지역에 화산재가 많아 다른 작물을 기르기에 적합하지 않았기 때문이라고 합니다. 땅콩은 척박한 땅과 가뭄에 강하고 재...

치바현
화이트 교자
치바현 향토요리

화이트 교자

지바현 노다시에는 화이트 교자의 발상지로 알려진 전문점이 있습니다. 창업자는 만주에서 중국인 바이(白) 씨에게 전수받은 방식으로 화이트 교자를 만들었습니다. 일...

치바현
야키토리
치바현 꼬치구이

야키토리

지바현 야치요시에 있는 ‘센(千)’은 꼬치구이의 종류가 다양하고 품질도 좋아 만족도가 높은 가게입니다. 특히 쓰쿠네가 일품입니다. 이자카야로서 주류 종류도 풍부해 ...

사이타마현
소스 야키우동
사이타마현 소바/우동/면류

소스 야키우동

하토가야의 야키우동은 소스 맛이 특징입니다. 지역 소스 제조업체와 상공회가 함께한 지역 활성화 사업에서 탄생했습니다. 맛이 꽤 진할 거라고 생각했지만, 의외로 담...

사이타마현
구마가야 우동
사이타마현 소바/우동/면류

구마가야 우동

사이타마현 구마가야시는 지역에서 생산되는 밀의 생산량이 많고 품질도 뛰어납니다. 현지에서 생산한 식재료를 현지에서 소비하는 방식으로 구마가야 우동을 브랜드화...

사이타마현
고등어 초밥
사이타마현 초밥

고등어 초밥

사이타마현 향토 요리인 고등어 초밥은 살짝 구운 고등어의 고소한 향과 초밥용 밥이 조화를 이루는 별미입니다. 에도 시대에 시작된 오시즈시와 통고등어 초밥 문화가 ...

사이타마현
구마가야 호르동
사이타마현 소바/우동/면류

구마가야 호르동

사이타마현 구마가야시의 향토 음식인 구마가야 호르동은 현지 밀로 만든 쫄깃한 우동과 신선한 돼지 곱창을 함께 볶은 요리입니다. 구마가야시는 일본에서도 손꼽히는 ...

사이타마현
쿠루미소바
사이타마현 소바/우동/면류

쿠루미소바

사이타마현 지치부 지역에는 좋은 메밀국수집이 많으며, 그중에는 쿠루미소바를 내는 곳도 적지 않습니다. 간이 진하지만 맛은 부드럽고 고소해, 일반 메밀국수와는 또 ...

사이타마현
미소 포테토
사이타마현 튀김음식

미소 포테토

2009년 제5회 사이타마 B급 향토 음식 그랑프리에서 우승한 메뉴입니다. 원래는 간식으로 만들어 먹었습니다. 감자를 한입 크기로 잘라 찐 뒤 밀가루를 묻혀 튀기고, 달...

사이타마현
교다 후라이
사이타마현 튀김음식

교다 후라이

교다 후라이는 사이타마현 교다시에서 유래한 향토 음식으로, 밀가루를 물에 풀어 철판에 구워 만드는 오코노미야키풍 요리입니다. 튀김이 아니라 구이인데도 ‘후라이’...

사이타마현
치치부 소바
사이타마현 소바/우동/면류

치치부 소바

사이타마현 치치부 지방의 명물인 치치부 소바는 맑은 물과 큰 일교차가 빚어낸 양질의 메밀가루를 사용한 향긋하고 쫄깃한 향토 음식입니다. 치치부 지방에서는 에도 ...

사이타마현
사이타마 토란
사이타마현 향토요리

사이타마 토란

만요슈의 노래에도 등장하는 토란은 예로부터 일본 식문화에 없어서는 안 될 식재료입니다. 사이타마현은 토란 수확량이 일본 전국 1위이며, 품질 좋은 토란 산지이기도...

카나가와현
요코스카 해군 카레
카나가와현 향토요리

요코스카 해군 카레

메이지 시대에 해군 병사들의 각기병을 예방하기 위해 고안된 메뉴가 해군 카레의 유래라고 합니다. 고기와 채소를 균형 있게 섭취할 수 있고, 루에 밀가루를 사용해 각...

카나가와현
에노시마동
카나가와현 덮밥

에노시마동

에노시마동은 가나가와현 후지사와시의 에노시마에서 탄생한 향긋한 덮밥 요리로, 소라 살을 달걀에 넣어 익혀 밥 위에 올립니다. 메이지 말기부터 다이쇼 초기 무렵 에...

카나가와현
돼지고기 미소 절임
카나가와현 고기요리

돼지고기 미소 절임

가나가와현 아쓰기의 특산품입니다. 산에서 잡은 멧돼지 고기를 미소에 재운 것이 시작이라고 합니다. 당시에는 네발짐승 고기를 먹는 풍습이 없었기 때문에, 고기의 종...

카나가와현
오야마 두부
카나가와현 향토요리

오야마 두부

오야마 두부는 에도 시대에 가나가와현 이세하라시에 있는 오야마데라를 참배하러 온 사람들이 만들기 시작했다고 전해집니다. 간수만 100% 사용해 만든 실크두부로, 오...

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