아오모리 현의 쓰가루 지역을 중심으로 먹는 향토 요리입니다.그것은 연결에 으깬 콩인 쿠레지루 (kurejiru) 를 사용하는 것이 특징이며, 반죽은 소바와 혼합하여 만들어집니다.에도시대에는 메밀에서 단백질을 섭취하기 위해 이런 독특한 조리법이 탄생했다고 알려져 있습니다.
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