시모키타 된장 조개 구이에 대해
시모키타 반도에서 된장 조개 구이의 시작은 무츠 만 어부들이 가리비를 냄비 대신 사용하고 생선 필레 등을 국물에 넣고 수제 된장을 녹여 히에 쌀과 아와메시와 함께 먹었던에도 시대에 간단한 일이라고 알려져 있습니다.
현재는 가리비 껍질이 냄비로 대체되고 있으며, 야키보시 국물, 가리비, 현지 제철 재료로 된장과 달걀을 끓인 향토 요리입니다.
쓰가루 지역에서는 같은 요리를 카이야키 된장 (카이야키 된장) 이라고 불리며 사랑 받고 있습니다.
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