미소 가이야키
시모키타 지역의 향토 요리
미소 가이야키에 대해
미소 가이야키(みそ貝焼き)는 에도 시대, 시모키타 반도의 무츠만 어부들이 가리비 껍데기를 냄비 대신 사용해 국물에 생선 조각 등을 넣고, 집에서 만든 된장을 풀어낸 후, 조밥이나 기장밥과 함께 먹었던 소박한 요리에서 시작되었다고 전해집니다.
현재는 가리비 껍데기를 냄비 대용으로 사용하고, 말린 생선으로 낸 국물, 가리비와 지역 제철 재료에 된장과 풀어놓은 달걀을 넣어 끓여낸 향토 요리로 사랑받고 있습니다.
쓰가루 지역에서는 같은 요리를 '가이야키 미소(貝焼き味噌)'라고 부르며 즐기고 있습니다.
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