하치노헤 앞바다 고등어 꼬치구이
바삭한 껍질과 육즙 가득한 속살! 고등어의 기름맛을 가장 잘 느낄 수 있는 별미
하치노헤 앞바다 고등어 꼬치구이에 대해
일본에서 고등어의 주요 어획 항구 중 가장 북쪽에 위치한 하치노헤시는 고등어로 유명합니다.
고등어의 맛을 좌우하는 지방 함유량은 바닷물 온도가 18도 이하일 때 높아진다고 알려져 있으며, 이 해역에서 잡히는 고등어는 깊은 감칠맛과 부드럽게 녹아내리는 고품질의 지방으로 절묘한 맛을 자랑하여 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다.
이 하치노헤 앞바다 고등어(八戸前沖さば)를 숯불로 구워, 껍질은 바삭바삭하고 속은 육즙 가득! 고등어의 기름맛을 가장 스트레이트로 즐길 수 있는 특별한 요리입니다.
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