하치노헤 마에 근해 고등어 꼬치에 대해
하치노헤는 일본의 주요 고등어 어항 최북단에 위치하고 있습니다.고등어의 맛을 좌우하는 조지방 함량은 해수 온도가 18도 이하일 때 상승하는 것으로 알려져 있으며, 이 지역의 고등어 낚시는 풍부하고 입안에서 살살 녹는 양질의 지방으로 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다.
하치노헤마에 앞바다에 있는 이 고등어를 숯불에 구워, 껍질은 바삭하고 육즙!고등어의 지방을 가장 직선으로 즐길 수있는 일품입니다.
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