이치고니 (성게알과 전복 맑은국) 아오모리현 하치노헤를 중심으로 산리쿠 해안에 전해지는 향토 요리
이치고니 (성게알과 전복 맑은국)에 대해
이치고니는 아오모리현 하치노헤와 그 주변 산리쿠 해안 지역의 전통 요리로, 성게알과 전복을 넣은 맑은국입니다. 예로부터 귀한 손님에게 대접하는 음식으로 사용되어 왔습니다. 붉은빛이 도는 성게알 덩어리가 들딸기 열매처럼 보여 이런 이름이 붙었습니다. 간은 간장과 소금만으로 해 재료 본연의 풍미를 충분히 즐길 수 있습니다.
