전갱이 삼바이는 신선한 전갱이를 구워 삼배초에 담가 만든 요리입니다. 여름 축제에서 술안주로 흔히 즐기는 음식입니다. 뼈까지 부드러워 생선 한 마리를 남김없이 먹을 수 있고 보존성도 뛰어나, 선조들의 지혜와 솜씨가 담긴 반찬입니다. 세토 내해 지역, 특히 사누키 지방의 향토 음식입니다.
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