도쿠시마 라멘

도쿠시마 라멘에 대해

도쿠시마 라멘은 현재 전국적으로 유명한 도쿠시마 현의 현지 라멘입니다.최근에는 “도쿠시마 라멘”이라는 이름이 인기를 얻고 있으며, 1990년 도쿠시마시의 라면 가게가 신요코하마 라면 박물관에 문을 열었을 때 알려지게되었다고 전해지고 있습니다.따라서 오늘날 현지 이름은 “중국 소바”와 “시나 소바”로 흔합니다.
돈코츠베이스에 진한 간장을 더한 진한 갈색 수프, 차슈 대신 달콤하고 매운맛이 나는 돼지 삼겹살 조림, 삶은 계란 대신 날달걀을 토핑하는 것이 특징입니다.다른 현의 라면과 비교하면 다른 현의 라면보다 약간 작습니다. 도쿠시마에서는 기본적으로 라면이 반찬으로 먹기 때문에 밥을 함께 요청하는 경우가 많습니다.

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