Bote-Bote Cha
Un voyage gustatif à travers la tradition de Shimane avec un thé mousseux et savoureux

À propos de Bote-Bote Cha

Le Bote-Bote Cha (ぼてぼて茶, Bote-Bote Cha) est une collation traditionnelle originaire de Matsue, dans la préfecture de Shimane. Ce plat unique consiste à fouetter du bancha (thé vert ordinaire) avec un chasen (fouet à thé) pour le faire mousser, avant de l'accompagner de riz gluant, de haricots cuits, de tofu Koya finement coupé et de légumes marinés.
Son nom proviendrait du bruit caractéristique produit lors du fouettement du thé. Le Bote-Bote Cha trouve ses origines dans divers contextes historiques : comme repas de travail pour les artisans de la forge Tatara d'Okuzumo, comme repas pendant la chasse au faucon de Matsudaira Fumai, comme ration de survie en période de famine, et comme alternative populaire aux cérémonies de thé des classes supérieures.
Aujourd'hui, ce thé traditionnel peut être apprécié dans des salons de thé autour du château de Matsue, offrant une expérience unique aux touristes.

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