Thé Botebote

À propos de Thé Botebote

Le thé Botebote est une collation traditionnelle de Matsue, dans la préfecture de Shimane, où le bancha est fouetté avec un fouet à thé et mangé en ajoutant de l'okawa, des haricots bouillis, du koya-dofu haché et des cornichons. On dit que le nom vient du son du thé fouetté. Cette nourriture aurait servi de repas de travail aux artisans du fer tatara d'Okuizumo, de repas de fauconnerie à Matsudaira Fumai, de nourriture d'urgence pendant la famine et de boisson pour les gens ordinaires opposés au chanoyu dans la classe supérieure. Aujourd'hui encore, les touristes peuvent en profiter dans les salons de thé autour du château de Matsue.

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