Curry d'Iwata Omoro

À propos de Curry d'Iwata Omoro

Dans la région d'Enshu, le « pied de porc » est appelé « omoro » depuis l'Antiquité. L'étymologie est incertaine, mais on dit qu'elle vient du mot ryukyu « omoro ».
Il est devenu un plat local où les cuisses de porc préparées sont mijotées doucement et épicées avec du sucre et de la sauce soja, consommées avec du miso vinaigré ou dorées et grillées à la surface.
Il s'agit du « curry Iwata Omoro » développé par des bénévoles locaux dans le but de revitaliser la ville à l'aide de ce « Omoro ».
C'est une spécialité locale qui se marie très bien avec un bouillon de curry épicé bouilli si doux qu'il fond dans la bouche.

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